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鹿北製油



鹿北製油の食用油

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鹿北製油


鹿北製油は鹿児島県姶良郡の食用油メーカーです。昭和24年創業。
健康志向・本物志向にこだわり、「玉搾り」という昔ながらの方法による手作りの食用油を
製造・販売しています。
 
地図



れびゅー



鹿北製油の歴史


初代社長の和田輝氏がなたね油専門工場として設立しました。
当時から2人がかりで、石臼式玉締め法にて手搾りする方法です。

その後、日本油脂検査協会(JAS)の認定工場となりました。
鹿北製油のような小規模のなたね製油専門工場としては、日本で初めての認可です。

さらに有機JAS認定を取得し、日本で初めて有機JASの青森県産ナタネを原料に
ナタネ油を製油しています。

 
鹿北製油

鹿北製油の特筆すべき製品は、世界で初の黒ごま油です。
昔ながらの製法で純粋な黒ごま油を作っているのは、世界でも鹿北製油だけ。
黒ごまは白ごまに比べて収穫が少なく、油分も少ないため、コスト高になり敬遠されていますが
健康維持に役立つ栄養素を豊富に含んでいる、すぐれた油です。

 
鹿北製油




鹿北製油の黒ごま油づくり



黒ごま油づくり
黒ごま油づくり
黒ごま油づくり



鹿北製油代表・和田さんからのメッセージ



鹿北製油では、玉搾り法によるより自然な食用油の製造に始まって、無農薬の原料に
こだわっているうちに自然農法の農業も無視出来なくなり、契約栽培者のグループ化や
自然農法の普及を手がけるようになった。
現在は鹿北製油の創業者である両親を中心として、有機農業の実践と普及に力を注ぐ。


また、ごまの裏作として雑穀やさつま芋など多様な農作物を栽培してもらっている他、
有機農業による米や古代米(黒米等)も契約栽培してもらい、栽培された農作物は
鹿北製油で販売するという取り組みも行っている。


「自社の事だけ考えていたらダメ。生産者と共存共栄して行かなければ・・。
生産者に安心して栽培していただくには、農作物を定期的に購入・販売するシステムが大切。
そのためにも、この取り組みは維持し続けて行きたい。

メーカー主導ではなく、生産者主導の鹿北製油で在りたいし、地元のひいては日本の農業を
守るためにも、今後更にこうした取り組みを強化して行きたい。」
それが変わらぬ思いであり、これからも契約栽培の生産者と共に歩む道である。


『身土不二』の精神、すなわち自分が暮らす土地で穫れたその時々の季節の物を味わい、
一物全体食で命のエネルギーを余さずいただく。
その精神に則り、決して自然に対して傲る事なく、自然の恵みに感謝しながら生きて行きたい。
それが私たちのモットーである。


「小さな製油所の大きな試み」を通して、鹿北製油の遙かなる旅は続く。

 
かお






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