リンゴ酢と黒酢の違いを比較｜ダイエット・美容・健康にはどっち？

「リンゴ酢と黒酢、どっちがダイエットに効くの？」「美容にいいって聞いたけど、何が違うの？」そんな疑問を抱えたまま、なんとなくお酢を選んでいませんか？ 酢の健康効果が注目される中、継続しやすい飲み方や、料理への取り入れ方を探している人も多いはずです。

この記事では、リンゴ酢と黒酢を「ダイエット」「美容」「健康」の3つの軸で徹底比較。自分や家族に合った続けやすいお酢の取り入れ方が見つかります。迷っている方は、この記事で情報を整理して、自分にぴったりの選び方を見つけてみませんか？

リンゴ酢と黒酢の違いを比較

リンゴ酢と黒酢は、どちらも体にうれしい働きを持っています。その中心にあるのは「酢酸」という成分で、血糖値の上がり方をゆるやかにしたり、腸を元気にしたりする効果があります。つまり、健康に役立つベースの力は同じなんです。

ただし、材料や作り方が違うので、味わいや栄養にははっきりとした違いがあります。具体的な違いを以下の一覧表にまとめました。

観点	りんご酢	黒酢
原料	りんごの果汁を発酵させて作る	玄米（または白米）をゆっくり発酵・熟成させて作る
アミノ酸	少なめ	多め。うま味と香りが豊か
たんぱく質	約0.1g /100g と少なめ	約1.0g /100g とやや多い
カロリー	約26kcal /100g と低い	約54kcal /100g でりんご酢よりやや高め
熟成の特徴	りんご由来のりんご酸・ポリフェノールを含み、香りがフルーティー	玄米と熟成によるメラノイジンやアミノ酸が多く、コクが強い
香りと味わい	さっぱり爽やかで飲みやすい	まろやかでコクがあり、酸味は控えめ
飲み方・使い方	炭酸や水、牛乳で割る・ドレッシングやマリネに◎	黒酢豚、煮物、スープ、炒め物の仕上げなど料理に◎
選び方の目安	飲みやすさ・フルーティーな香り・ポリフェノール重視ならこちら	料理にコクを出したい・アミノ酸を多くとりたいならこちら

リンゴ酢はフルーツのお酢なので飲みやすく、ポリフェノールという抗酸化成分を含んでいます。爽やかで続けやすいのが魅力です。

黒酢は玄米をじっくり時間をかけて発酵させるため、コクが深く、アミノ酸がたっぷり含まれています。美容や疲れやすさを気にしている人にはうれしいポイントです。

ここからはリンゴ酢と黒酢の違いについて、以下の観点から解説していきます。

• リンゴ酢と黒酢のダイエット効果の違い
• リンゴ酢と黒酢の美容効果の違い
• リンゴ酢と黒酢の健康効果の違い

それぞれ見ていきましょう。

リンゴ酢と黒酢のダイエット効果の違い

リンゴ酢と黒酢は、どちらもダイエットに役立つ「サポート役」です。どちらかを飲めば魔法のように体重が減るわけではありませんが、食後の血糖値の上がり方をゆるやかにしたり、食欲をコントロールしやすくしてくれたりします。

リンゴ酢も黒酢も、働きの中心は「酢酸」という成分です。違いがあるのは、風味や栄養です。黒酢はアミノ酸が多く、たんぱく質の食事や運動と組み合わせると、満足感や体の回復をサポートしてくれます。リンゴ酢は味がやさしく、炭酸で割るなどして毎日続けやすいのが強みです。

継続を大切にしたいならリンゴ酢、運動やたんぱく質と一緒に取り入れて相乗効果を狙うなら黒酢と考えると選びやすいでしょう。

リンゴ酢と黒酢の美容効果の違い

リンゴ酢と黒酢は、どちらも美容にうれしい効果を持っています。ただし、その中身にはちょっとした違いがあります。黒酢はアミノ酸、リンゴ酢は果実由来の成分です。

黒酢は長く発酵・熟成させて作られるため、アミノ酸が豊富です。特に必須アミノ酸も多く含まれていて、食事のたんぱく質と一緒に取り入れると、肌や髪のコンディションを間接的に支えてくれます。味にコクがあるので料理にも合わせやすく、毎日の食事で自然に続けられるのも魅力です。

リンゴ酢は飲みやすさが強みです。果実由来のポリフェノールなどが含まれており、美容のために続けやすい点が大きな利点になります。実際、美容は「続けた人の勝ち」といわれるくらい継続が大切です。

リンゴ酢と黒酢の健康効果の違い

リンゴ酢と黒酢は、どちらも体にやさしい健康サポートをしてくれます。その中心にあるのは「酢酸」です。食後の血糖値の上がり方をゆるやかにしたり、満腹感を長持ちさせたりする働きがあります。毎日の生活を支えてくれる補助輪のような存在です。

リンゴ酢については、糖尿病の方を対象にした研究で、血糖値やコレステロールの改善につながったという報告もあります。もちろん薬のように即効性があるわけではありませんが、食事と一緒にほどよい量で続ければ、健康の助けになる可能性があります。

黒酢は、玄米を使って時間をかけて熟成させるため、アミノ酸やミネラルが豊富に含まれています。たんぱく質や野菜、穀物と一緒に取り入れると、栄養の底上げになりやすいのが特長です。料理にコクを加えながら栄養も補えるので、日常に取り入れやすいのも魅力です。

参考：

Jafarirad S, Elahi M-R, Mansoori A, Khanzadeh A, Haghighizadeh M-H, 『Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare』第4巻, 2023年, 「The improvement effect of apple cider vinegar as a functional food on anthropometric indices, blood glucose and lipid profile in diabetic patients: a randomized controlled clinical trial」

リンゴ酢と黒酢、どっちを選べばいい？

リンゴ酢と黒酢、どちらを選ぶかで一番大事なのは「自分が続けられるかどうか」です。味の好みや生活のリズムに合う方を選ぶのが、結局は長く続けられて効果的になります。飲むときはどちらも必ず水や炭酸で薄めて、食事と一緒に取り入れるのが基本です。

ここではリンゴ酢と黒酢それぞれをおすすめしたい人の特徴を挙げ、どっちを選べばいいのかを解説します。考え方のコツは目的別・好み別に選ぶことです。それぞれ見ていきましょう。

リンゴ酢がおすすめな人

リンゴ酢は次のような目標やお悩みがある人におすすめです。

• 筋肉がつきやすくガッチリ体型は避けたい人
• ヨガやピラティスなどのリラックスする運動が好きな人
• しなやかなボディラインを目指す人
• 食後の血糖値の急上昇を抑えたい人
• むくみを改善したい人

筋肉や神経の緊張をやわらげるため、リラックスしながら、しなやかなボディを目指すヨガやピラティスをする人におすすめです。筋肉強化の作用はないため、ガッチリ体型を避けられます。

また、リンゴ酢は不要なナトリウムの排出を促すカリウムも豊富です。不要なナトリウムが抱え込んだ水分による、むくみの改善に役立ちます。

黒酢がおすすめな人

黒酢は次のような目標やお悩みがある人におすすめです。

• 太りにくい体を目指す人
• 筋肉増強を目指す人
• 髪や肌のケアも気になっている人
• 体力をアップさせたい人
• お酒が好きな人

黒酢には筋肉を強化するバリンや筋肉の消耗を抑えるロイシンなどのアミノ酸（BCAA）が含まれています。肌のハリや弾力を保つアミノ酸のグリシン、肌や髪の健康維持に必要なミネラルやビタミンも豊富です。

また、肝臓機能をサポートする成分も多いため、ダイエットしつつ、お酒も楽しみたいという人に向いています。肌にうれしい成分のポリフェノールを含むワインと割っても美味です。

リンゴ酢・黒酢を好きな味や料理で選ぶ

脂肪・体重を減らせれば良いという場合は、どちらを選んでも構いません。迷ったときのヒントとして、味や合う料理の違いを解説します。

リンゴ酢はさっぱりしたドリンク・料理におすすめ

リンゴ酢は次のようなドリンクや料理に合います。

• はちみつと炭酸で割る爽やかなサイダー
• 野菜やわかめの酢の物
• ピクルス
• 白身魚のマリネ
• ドレッシング

リンゴ酢はさっぱりした味わいとフルーティな風味が魅力で、野菜や白身魚とよく合います。

黒酢はコクのある肉料理・中華スープにおすすめ

黒酢は次のようなドリンクや料理に合います。

• 複雑な風味が楽しいワイン割り
• まろやかな味わいの牛乳・豆乳割り
• 生姜・はちみつを加えたお湯割り
• 中華スープの味付けに
• 酢豚などの味付けに

黒酢はまろやかな酸味とコクが魅力なので、肉料理や中華料理の味付けにおすすめです。熱を加えることで酢酸の酸味が飛び、よりまろやかな味わいを楽しめます。

かわしま屋で買えるおすすめリンゴ酢と黒酢

かわしま屋では無添加で素材の味をしっかり楽しめるタイプのお酢を販売しています。どちらも飲むだけでなく料理にも使えるので、毎日の生活に取り入れやすいのがポイントです。

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リンゴ酢・黒酢はどちらもダイエットに有用ですが、詳細な効果では違いがあることがわかりました。しなやかな体型を目指すならリンゴ酢、筋肉質なボディラインを目指すなら黒酢がおすすめです。

また、風味や合う食材にも違いがあるため、好みに合わせて選ぶのも1つの手です。とくに三日坊主で終わりがちな人は、まずお酢を摂取する習慣をつけるために味で選ぶことをおすすめします。

なお、リンゴ酢・黒酢以外のお酢にも酢酸は含まれているため、脂肪燃焼効果を期待できます。さらにお酢の種類を知りたい方は、次のページをご覧ください。

リンゴ酢と黒酢に関するQ＆A

リンゴ酢と黒酢のダイエット効果以外の違いは？

リンゴ酢と黒酢のダイエット効果以外の違いは幾つかあります。リンゴ酢は血糖値の抑制に効果があるとされています。一方、黒酢はアミノ酸が豊富で、美容効果や筋肉の修復、血圧の調整に役立つとされています。

リンゴ酢と黒酢を使った具体的なダイエット方法は？

リンゴ酢はフルーツ由来の栄養素が多く、黒酢は発酵によって生成されるアミノ酸やミネラルが豊富な点が異なります。リンゴ酢には、リンゴ由来のカリウムやポリフェノールが多く含まれています。

また、酢酸やクエン酸を含み、炭水化物由来の成分が少ない点も特徴です。黒酢は発酵過程でアミノ酸やミネラルが豊富に含まれるようになります。特にアミノ酸の含有量はリンゴ酢よりも多く、玄米由来の成分も含まれています。

リンゴ酢と黒酢の栄養価の違いは何ですか？

リンゴ酢は酢酸とクエン酸が含まれており、内臓脂肪の減少や疲労回復に効果があります。黒酢はアミノ酸が豊富で、美容効果や筋肉の修復、血圧の調整に効果があります。また、黒酢はミネラルも豊富に含んでおり、健康維持に役立ちます。

リンゴ酢と黒酢は加熱しても栄養価に影響はないですか？

酢酸は加熱によって揮発しやすいため、高温で長時間加熱すると酢酸由来の成分が減少する可能性があります。ただし、クエン酸やミネラル類は熱に強いため、加熱調理してもあまり栄養価は損なわれません。黒酢はコクがあり、酢豚や中華スープの味付けに適しています。しかし栄養を損なわないためには最後に加えるのがおすすめです。

リンゴ酢と黒酢はどちらがダイエットに向いていますか？

目的によります。脂肪燃焼をサポートする効果はどちらにもありますが、リンゴ酢は血糖値の上昇を抑え、脂肪の蓄積を防ぐのに適しています。一方、黒酢はアミノ酸が豊富で筋肉を増やしやすく、基礎代謝を上げる効果が期待できるため、筋トレと組み合わせるとより効果的です。

リンゴ酢や黒酢を飲み続けると歯が溶けるリスクはありますか？

酸性の飲料であるため、頻繁に摂取すると歯のエナメル質を弱める可能性があります。ストローを使う、飲んだ後に口を水でゆすぐ、または食事と一緒に摂取などの対策でリスクを軽減できます。特に空腹時の原液摂取は避け、薄めて飲むのが望ましいです。

リンゴ酢や黒酢は胃に負担をかけますか？

酢は胃酸の分泌を促すため、胃が弱い人や胃炎のある人は注意が必要です。一般的に、リンゴ酢のpHは2.8〜3.2程度で、黒酢のpHは3.0〜3.5程度とやや高めです。

特に、リンゴ酢は胃を刺激しやすく、黒酢は長期発酵によるまろやかさがあるため比較的刺激が少ないです。どちらも食後に飲む、または水や炭酸水で十分に薄めて飲むと胃への負担を軽減できます。

リンゴ酢と黒酢を併用すると効果が高まりますか？

それぞれの特徴を活かし、目的に応じて使い分けることで相乗効果が期待できます。例えば、朝はリンゴ酢で血糖値の上昇を抑え、夜は黒酢で筋肉回復を促すように飲み分けるのがおすすめです。また、料理によっても使い分けると飽きずに続けられます。

リンゴ酢や黒酢の摂取量の目安はどれくらいですか？

1日大さじ1〜2杯（15〜30ml）を目安にすると良いでしょう。摂りすぎると胃腸への負担やカリウムの過剰摂取による影響があるため、適量を守ることが大切です。

妊娠中・授乳中でもリンゴ酢や黒酢を摂取して大丈夫ですか？

妊娠中・授乳中でも適量であれば問題ありません。ただし、胃が敏感になる時期のため、薄めて飲むか食事と一緒に摂るのがおすすめです。また、黒酢はアミノ酸が豊富で、疲労回復や栄養補給に適していますが、飲みすぎには注意しましょう。気になる場合は医師に相談するのが安心です。

リンゴ酢と黒酢を選ぶ際のポイントは何ですか？

リンゴ酢と黒酢を選ぶ際には、風味や用途に加えて、ダイエットとの相性を考慮すると良いでしょう。爽やかで飲みやすく日常的に続けやすいリンゴ酢か、アミノ酸を含み食事の満足感を高めやすい黒酢か、ライフスタイルに合わせて選ぶのがおすすめです。

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