カレーピクルスの作り方｜スパイスとお酢の力で美味しく綺麗に
今回は、カレー粉を使ったカレー風味のピクルス液の作り方をご紹介します。カリフラワーのほか、薄切りにしたにんじんや、玉ねぎ、大根などでも美味しくできますよ。
カリフラワーのカレーピクルス
カレー風味のピクルスはいかがでしょうか？
材料
- カリフラワー 1/2 個
- 酢 100 mℓ
- にんにく 1 かけ
- 鷹の爪 1 本
- 塩 小さじ 1
- 砂糖 小さじ 1
- カレー粉 小さじ 1
作り方
- カリフラワーを小房に分け、沸騰したお湯で1分茹でます。
- にんにくは皮を剥いて、包丁で潰しておきます。
- カリフラワー以外の材料を全て小鍋に入れて火をかけ、一煮立ちさせます。
- 粗熱を取ったカレーピクルス液にカリフラワーを加え、一晩寝かせれば出来上がりです。
コツ・ポイント
ローリエやカルダモン、マスタードシード、クミンなど、お好みのホールスパイスを加えても美味しいです。
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