デーツの栄養価と効果・効能。美味しい食べ方・レシピもご紹介！

キャラメルにも似た濃厚な味わいをもつ中東のフルーツ、デーツ（なつめやし）。
日本では馴染みが薄いフルーツですが、その強い甘味にもかかわらず血糖値を上昇させにくく、ヘルシーなお茶請けとして近年人気が上昇しています。

今回はそんなデーツの栄養価と効果・効能、カロリーなどを中心に、美味しい食べ方やレシピなどをご紹介します。

デーツとは

デーツ（英語：Date、和名はナツメヤシ）はヤシ科の常緑高木で、エジプトやサウジアラビアなどの北アフリカ、中東、南アジアなどで広く栽培されている果物です。

その栽培の歴史は古く、紀元前7千年頃にはすでに食用とされていたことがわかっています。
甘味の強い果実はパンやケーキの材料とされたほか、ワインや酢の原料としても使われてきました。
現代でもその甘味を活かし、生の果汁を煮詰めたシロップなども市販されていますが、多くはドライフルーツとして流通しています。
味は干し柿や黒糖にも例えられる濃厚な甘味と噛み応えが特徴。
そのまま食べるほか、スイーツの材料などにも利用されます。

干しブドウなどに比べ日本では馴染みの薄いドライフルーツですが、糖度が高い割に血糖値を上げづらいのが魅力。栄養価も高く、近年健康的な甘味として注目されています。

デーツの種類

デーツには数百種類以上もの品種があるといわれ、品種によって大きさや形、色などが異なります。
柔らかさ、弾力、水分量、味わいなども異なりますので、用途や好みによって選んでみてください。

デーツとなつめの違い

名前も見た目も近いデーツ（ナツメヤシ）となつめですが、どのような違いがあるのでしょうか？　それぞれの違いを見てみましょう。

デーツとなつめは全く違う植物で、栽培されている地域も異なります。
日本ではその見た目が近いためにデーツの方が「ナツメヤシ」と呼ばれるようになったようです。
逆に英語ではなつめが「Chinese date」とも呼ばれています。

なつめはデーツよりも甘味があっさりとしており、食感もねっとりとしたデーツに対してフカフカとした食感。
見た目は似ていますが食べ方も効能も異なります。
間違えないよう注意してください。

デーツの栄養価

果実に含まれる栄養分がぎゅっと凝縮されているドライデーツ。特に次の栄養成分を豊富に含有しています。

＜食物繊維＞

腸内環境の維持・改善に重要な役割をする食物繊維が、100g中7gとレーズンの約1.7倍含まれています。特に不溶性食物繊維の割合が多めです。

＜マグネシウム＞

丈夫な骨を作ったり、体内の酵素の働きを助ける役割をもつマグネシウムは、100g中60mgとプルーンの約1.5倍、レーズンの約2倍含まれています。

＜鉄分＞

貧血の予防に重要な栄養素である鉄は、100g中0.8mgとほうれんそう（0.9mg）と同程度含まれています。

＜カルシウム＞

丈夫な骨や歯を作ったり、精神的な落ち着きをもたらすとされるカルシウムは、100g中71mgとプルーンの約1.8倍含まれています。

他のドライフルーツと比較してずば抜けて栄養価が高いというわけではありませんが、砂糖と小麦粉で作られた菓子類などと比較するとその栄養価の高さは明らかです。

デーツのカロリー～食べ過ぎるとどうなる？

ヘルシーな甘味とされているドライデーツですが、そのカロリーは266kcal/100g、糖質は64.3g/100gと、生のフルーツ類と比較するとかなり高めです。

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）

こちらの表を見れば分かる通り、その糖質量はどら焼きよりも多く、カロリーも生のブドウよりも菓子類であるどら焼きにずっと近くなっています。

食物繊維が多く含まれているため血糖値が上がりづらく、食物繊維の量の少ない菓子類や清涼飲料水などと比較すると太りづらいとされていますが、当然食べ過ぎれば太る原因に。
一口サイズなのでついついたくさん食べてしまいがちですが、ダイエット中の方は分量を計算し、個数を決めて食べるようにしてください。

デーツの効果・効能

紀元前から長く食されているデーツですが、その健康効果についてはまだ未知の部分も。
実験の結果報告されているいくつかの効果についてご紹介します。

効果・効能1　抗酸化効果

デーツには、糖尿病やアルツハイマー病などに効果が期待されているフラボノイド、心臓病のリスクを低減させると考えられているカロテノイドなど複数の抗酸化物質が含まれています。
デーツのポリフェノール濃度はドライフルーツの中でも最も高いとされ、生活習慣病の予防効果やアンチエイジング効果、美容効果などが期待できそうです。

　

効果・効能2　脳の炎症を防ぐ効果

デーツには脳内の炎症を低減させる効果やアミロイドβタンパク質の活性を低下させる効果があるという報告があります。
脳内の炎症やアミロイドβタンパク質の沈着はアルツハイマー病などの脳疾患を引き起こす要因であると考えられており、今後ヒトを対象とした実験によってデーツのアルツハイマー病予防効果が実証されることが期待されています。

　

効果・効能3　便通改善効果

デーツには便秘の予防に重要な役割を果たす食物繊維が豊富に含まれています。実験ではデーツの摂取により排便の回数に改善効果が見られました。
便秘の改善は腸内環境の改善や美肌、代謝の活性にもつながるとされており、デーツの適度な摂取がさまざまな点で健康維持につながる可能性がありそうです。

　

デーツの食べ方

各種茶類とも相性がよく、手軽なお茶請けとしてそのままつまめるデーツですが、お菓子や料理の材料など活躍の幅が広いのも魅力のひとつです。その濃厚な甘味を活かし、世界各国で多様な食べ方が楽しまれています。

＜おつまみ、前菜に＞

• ・デーツに切れ目を入れ、ナッツやチーズなどを挟む
• ・デーツの中にチーズを詰め、ベーコンで巻いてグリルする

＜料理に＞

• ・デーツを刻んでカレーやタジン鍋などに加える
• ・デーツを刻んでチャツネの材料として加える
• ・デーツをナッツなどと一緒に刻んでサラダの材料として加える

＜パン、菓子、デザートに＞

• ・デーツを刻んでレーズンのようにパンや焼き菓子に入れる
• ・デーツを刻んでクリームチーズに混ぜ、スプレッドに
• ・デーツを水で戻し、スムージーの材料に
• ・デーツを刻んでヨーグルトに入れる（水分を含んで身がふっくらする）
• ・ねっとりとしたペースト状にしたデーツをナッツや穀類と混ぜてエナジーバーに
• ・刻んだデーツと他のドライフルーツ、ナッツ、シリアルをバターでまとめて焼かないクッキーに

ヘルシーデーツレシピ

デーツの賞味期限と保存方法

ドライフルーツに加工され、ビニールなどで密封されたデーツの賞味期限は10～12か月ほど。高温多湿を避けて冷暗所で保存しましょう。特に、酸化しづらい冷蔵庫での保存がおすすめです。
封を切った後もすぐに劣化することはありませんが、カビなどが出やすくなるため、しっかりと密封して冷蔵庫で保管し、早めに食べきりましょう。

デーツについてのＱ＆Ａ

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