シェパーズパイ｜シナモンを効かせたイギリスのミートパイ
シェパーズパイとはでパイ皮をマッシュポテトで作るイギリスのミートパイ。
シェパードとは羊飼いという意味で、本来は羊肉が使われるのが一般的です。
一方牛肉や合いびき肉を使ったものは、質素な住宅である「コテージ」が由来の「コテージパイ」と呼ばれますが、日本のシェパーズパイは合いびき肉を使うことが多いようです。
もくじシェパーズパイの作り方
シェパーズパイ
シナモンを使ったイギリスの伝統料理です。
材料
- じゃがい 3 個
- 牛乳 50 cc
- 塩（小さじ1/2） 3 g
- 挽肉 300 g
- にんにく 1 片
- 玉ねぎ 1 個
- 人参 1/2 本
- セロリ 1～2 本
- トマト缶 1 缶
- 塩、こしょう（少々）
- ケチャップ（大さじ3） 45 g
- ウスターソース（大さじ1） 18 g
- 醤油（大さじ1） 18 g
- シナモンパウダー（お好みで）
作り方
- じゃがいもは皮をむいて鍋で茹で、熱いうちにつぶします。牛乳と塩を加えてなめらかにのばします。
- オーブンを250℃に予熱しておきます。
- にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにします。
- フライパンに油（分量外）とにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に加えて炒めます。
- 挽き肉を加えて炒め、塩こしょうでかるく下味をつけます。
- トマト缶を加え、中火で煮詰め、ケチャップ、ウスターソース、シナモンを加えます。
- 耐熱容器に入れ、じゃがいもを重ねます。
- オーブンに入れ、約20分焼いたら完成です。
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シナモンについてのQ＆A
- シナモンスティックはどうやって食べるのですか？
- 記事の中でご紹介したシナモンコーヒーのようにドリンクに使うほか、シチューなどの煮込み料理にそのまま入れて煮込み、香りが出たら取り出すという使い方や、焼きりんごの芯の中に差し込んで香りをつける使い方があります。
- シナモンはダイエットにも有効と聞きました。本当ですか？
- シナモンは、血糖値を下げてくれるほか、細胞レベルの研究では脂肪の分解を促す効果があることが確認されています。
- シナモンはアレルギー症状を引き起こすことがありますか？
- シナモンは、一部の人にとっては蕁麻疹などのアレルギーを起こすこともあるようですが、多くの人にとっては安全で、抗アレルギー効果もあるとされています。
- シナモンは、漢方薬としてはどんな効果があるのですか？
- シナモンは「桂皮」という生薬としても知られており、健胃、発汗、鎮痛、解熱、整腸などの効果があるとされています。
- シナモンのサプリメントを飲みたいです。注意することはありますか？
- シナモンの中でも、「カシア（シナニッケイ）」はクマリンという成分を多く含み、1日の摂取量が多いと肝臓に負担がかかるといわれています。
サプリメントで摂る場合はクマリンの分量が少ない「セイロンシナモン」を使った商品だと安心です。
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