麦麹で作る塩麹｜麦麹で万能調味料
麦麹で作る塩麹
万能調味料塩麹を、麦麹で作りました。
材料
- 麦麹 100 g
- 塩 40 g
- 水（浄水またはミネラルウォーター） 100～120 cc
作り方
- 麦麹をほぐします。
- 保存容器に、麦麹、塩を入れて混ぜます。
- 水を入れてしっかりとかき混ぜます。
- 1日経って麹が水分を吸い水が少なくなっていたらひたひたになるまで水を足します。
- 1週間ほどで完成です。
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