Question 1

エリスリトールとは何ですか？

Accepted Answer

エリスリトール（英語：erythritol）は天然の糖アルコールの一種です。聞き慣れない言葉かもしれませんが、糖アルコールとはキシリトールやソルビトール、マルチトールなどの仲間で、自然界に存在する甘味成分です。ただし、自然界に存在するといっても果物や野菜に含まれる量はごくわずかで、キシリトールなどと同様希少糖（rare sugar）と呼ばれています。

Question 2

エリスリトールは何からできているのですか？

Accepted Answer

エリスリトールは、トウモロコシなどに含まれるブドウ糖を酵母発酵させて作られます。ワインや味噌などの発酵食品にも含まれている成分です。

Question 3

エリスリトールは体に悪いですか？

Accepted Answer

エリスリトールはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）において安全性が確認されています。「1日の摂取許容量を定める必要がない」とされていますが、キシリトールなどと同様に大量に摂取すると下痢の原因になることもあります。

Question 4

エリスリトールを食べると下痢になりやすいですか？

Accepted Answer

エリスリトールは一度に大量に摂取するとお腹が緩くなることがありますが、通常の摂取量ではまず問題にならないと言われています。一度に摂取する量は成人の場合、40g程度までが目安です。

Question 5

エリスリトールは加熱しても味は変わりませんか？

Accepted Answer

エリスリトールは加熱しても甘味が減ることはありません。温かい料理に使う場合も結晶化しづらく、おすすめです。

Question 6

羅漢果とエリスリトールは同じものですか？

Accepted Answer

羅漢果には、テルペングリコシド配糖体というほぼノンカロリーの甘味成分が含まれています。しかし、エリスリトールとは全く別のものです。

Question 7

エリスリトールは妊娠中も食べられますか？

Accepted Answer

エリスリトールは生殖毒性なども含めて安全性が確認されており、妊娠中に食べても問題ないとされています。心配な方は医師に相談してから摂取してください。

Question 8

エリスリトールを子どもに与えても大丈夫？

Accepted Answer

エリスリトールはJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）で安全性が証明された甘味料ですが、子どもの場合成人と比較して少量の摂取でお腹が緩くなる可能性がありますので注意しましょう。

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エリスリトールとは？カロリーや安全性と使い方の注意点｜かわしま屋

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