豆腐と香味野菜の塩麴炒め
塩麹を使った腸に嬉しい野菜炒めです。
材料
- 豆腐（1丁） 300 g
- 玉ねぎ（1/2個） 100 g
- アスパラ（2本） 50 g
- しいたけ（中サイズ3枚） 60 g
- 塩麹（大さじ1） 20 g
- 料理酒（大さじ1） 15 ml
作り方
- 野菜類は細切りにしておきます。
- 油はひかずにフライパンへ豆腐を載せ、火にかけます。
- 2に1も乗せ、料理酒を回し入れたら蓋をして5～10分加熱します。
- 豆腐から水分が出て材料がしんなりしたら塩麴を入れ、水分が飛ぶまでしっかり炒めたら完成です。（豆腐は好きなサイズに崩しながら炒めてください。）