菊芋の豆乳ポタージュ
優しい甘味が特徴のポタージュです。ハーブはタイムの他、ローズマリーもよく合います。
材料
- 菊芋 中4 個
- にんにく 1 片
- バター 大さじ 1
- 豆乳 600 ml
- タイム 1 枝
- 水 適量
- 塩 適量
- パセリ（お好みで） 適量
- コショウ（お好みで） 適量
作り方
- まずは菊芋はよく洗って泥を落とす。
- 皮を剥かずに適当な厚さにスライスする。
- 鍋にバターを溶かし、２を炒める。
- バターが全体に回ったら少量の水・にんにくをすりおろして入れて煮る。
- ブレンダーで４を液状にする。豆乳を加えてタイムを加え、弱めの中火で煮る。鍋の底に木べらが当たるように混ぜる。
- 塩で味を整えたら完成。
- お好みでパセリや黒コショウをかけてお召し上がりください。