玄米・酵素玄米・白米

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玄米がおすすめの人

玄米は次のような人におすすめです。

• 食物繊維やミネラルを摂取したい
• お弁当やおにぎりでも活用したい
• 白米と混ぜて使いたい
• ダイエットに役立てたい
• たくさん噛んで食べる習慣をつけたい

白米と比べて栄養成分が豊富なので、健康を意識する人に支持されるお米です。
食感が強く、よく噛んで食べる必要があることから食育にも役立ちます。

また、白米と比べれば風味は強いものの、酵素玄米・雑穀米と比べれば合うおかずが多いこともメリットです。
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玄米の栄養だけ手軽に摂取したいという場合は、玄米フレークも検討してみましょう。
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酵素玄米がおすすめの人

酵素玄米は次のような人におすすめです。

• 低GIの主食に変えたい
• 小豆の風味が好き
• 香ばしい風味が好き
• やわらかい食感が好き

玄米も白米と比べると低GIですが、酵素玄米の方がGI値が低いため食後血糖値が気になる人におすすめです。

また、小豆や香ばしい風味があり、玄米よりもやわらかく食べやすいことも特徴です。
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雑穀米がおすすめの人

雑穀米は次のような人におすすめです。

• さまざまな栄養成分を摂取したい
• 白米と混ぜて使いたい
• プチプチもちもち食感が好き
• 彩り豊かな食事が好き

雑穀米はさまざまな穀物を混ぜたものです。品目数や種類は商品によりますが、白米や玄米と比べるとプチプチもちもち食感の穀物が多く含まれる傾向にあります。

白米と混ぜて使えるので、毎日の食事に変化をつけたいときにもおすすめです。
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玄米と酵素玄米って何が違うの？

玄米は精米する前のお米、酵素玄米は玄米・小豆・塩を一緒に炊き上げて保温熟成させたものです。メリット・デメリットには次のような違いがあります。

玄米も酵素玄米も食物繊維とミネラルが豊富ですが、酵素玄米には小豆も入っているため多様な栄養成分を摂取しやすくなります。保温熟成させることで玄米よりもやわらかく食べやすい食感になることも特徴です。

ただし、酵素玄米には塩が入っているため、塩分摂取量には注意しましょう。食事全体でバランスを調整する必要があります。

また、玄米は浸水時間さえ確保できれば自宅でも炊きやすい一方で、酵素玄米を自宅で作るのはハードルが高いといえます。炊いた後、3〜4日は保温熟成させる工程があるため、食中毒も考慮した管理が重要です。

かわしま屋で販売している酵素玄米はレトルトパウチなので、まずは味を試してみたいという人はぜひご利用ください。

玄米をさらに詳しく知りたい人はコチラ
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雑穀米とは？

雑穀米に明確な定義はありませんが、次のような多様な米・穀類を混ぜたものを指します。

• 米（白米・玄米など）
• 古代米（赤米・黒米・緑米）
• 麦（大麦・小麦・もち麦など）
• あわ
• ひえ
• きび
• アマランサス
• キヌア
• チアシード
• 豆類

白米・玄米と比べると多様な食材が入っているため、栄養成分もさまざまです。ただし、商品によって含まれている雑穀の種類は異なります。より多くの栄養成分を主食で取り入れたい場合には、配合している雑穀の品目数が多い商品をおすすめします。

ただし、咀嚼・消化の負担になる雑穀もあるので、子どもに食べさせるときは注意が必要です。品目ごとの特徴を含め、食べられる年齢はこちらのページの後半で詳しく解説しています。