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CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)一升炊き【送料無料】【欠品中】

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CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)とは


ボタン1つで玄米・発芽玄米がどなたでも手軽に炊ける超高圧炊飯器です。

熱伝導や加熱の反射機能に優れたXウォールステンレスを使用。
電磁波を熱エネルギーに変換するチタンコーティング、
熱伝導と強度も高めるダイヤモンドコーティングを使用しました。

二重のステンレス蓋の採用で、温度や湿度の調整が保たれやすく、酵素やメラノイジンができやすい
環境の再現を追求しました。

一流料理人からも「無くてはならない存在」と高評価を得ています。





CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)の特徴


特許技術を取得

今、日本で販売されている発芽玄米炊飯器は全て韓国製です。
その中でも特に、発芽玄米機能に伴う炊飯及び保温など韓国や日本でも特許と取得し、
開発されたのがCUCKOO New圧力名人です。

安全協会試験済み、安心できます
日本メーカーの圧力釜は全て安全協会及び食品衛生法に基づき試験を受けSGマークを取得しています。
他社の発芽玄米炊飯器は取得していません。
安全協会や食品衛生の試験済みで、安全、安心してお使いできる商品をお勧めします。



従来品との違い







14の優れた機能
14の優れた機能1
14の優れた機能2
14の優れた機能3






CUCKOO New圧力名人DXをご購入の方全員に、21,040円相当の「酵素玄米セット」をプレゼントいたします。


特典の紹介



酵素玄米(寝かせ玄米)とは


酵素玄米とは、玄米を小豆と塩と一緒に炊き、
2日から3日程度保温して熟成させた状態の物のことです。

酵素玄米は玄米の酵素の働きにより、従来の玄米よりも
アミノ酸の一種であるギャバという成分が増えます。
ギャバは血圧の上昇を抑える効果があると言われています。

酵素玄米は寝かせ玄米とも呼ばれています。
さらに食感がもちもちとして旨味も増すので
玄米が苦手な方でも美味しく食べられる事が多いです。
ご自宅でも簡単にできるので一度お試しください。

寝かせ玄米

玄米に小粒の小豆とお塩を少量加え、圧力炊飯器で炊飯し、
2日以上保温することにより発酵させた玄米の名称です。
(研究者、推奨者によって説明や道具に若干の違いはあります。)
普通の玄米ごはんより柔らかいので胃腸にも負担をかけず、
健康に良いとされています。

CUCKOO New圧力名人を使えば、酵素玄米よりもさらに栄養価を高めた
「発芽酵素玄米(発酵発芽玄米)の元をボタン一つで手軽に炊く事ができます。


酵素玄米の変化








かわしま屋おすすめの酵素玄米













酵素玄米(寝かせ玄米)の発酵メカニズム



1. 玄米が発芽することで、グルタミン酸がギャバ(アミノ酪酸)を生成。
  リラックス作用のあるギャバが、玄米に従来含有されている量の2〜3倍生成されます。

2. 玄米が発芽する過程で、消化酵素フィターゼがフィチン酸を分解。
  フィチン酸地と結合したミネラル成分が、吸収されやすい形に独立します。

3. さらに、消化酵素アミラーゼがでんぷんを分解。
  玄米の中のデンプンが、ブドウ糖うあオリゴ糖などに変換されます。


主にこの3つの作用により、もちもち美味しく栄養豊富な酵素(寝かせ)玄米が出来上がります。



酵素とは


食品の消化から吸収、代謝、排せつ、呼吸や運動に至るまで、
人間が生きるためのあらゆる過程に関与し、必要となるタンパク質の一種です。
しかし、体内で作られる酵素には限界があり、それは年齢と共に減少していきます。
そのため、食事によって酵素を補う必要が出てきます。


酵素は熱に弱い
酵素は、40度以上の熱にさらされると活動が止まり、60度に達すると分解してしまうため
加熱していない食品からのみ摂ることができます。
酵素が多く含まれる食品として、新鮮な生野菜や果物、お刺身、味噌や納豆、漬物などの
発酵食品があげられます。

玄米酵素の特徴
熱せられると分解してしまう酵素ですが、玄米に含まれる「玄米酵素」は炊飯中でも活動を
停止することも分解されることもない、熱に強い酵素です。
この玄米酵素は、炊きあげてから保温状態を保つことによって、少しずつ活性化していき、
時間とともに発酵します。


酵素玄米づくりの材料



酵素玄米の作り方 かわしま屋



・玄米:600g(4合)
酵素玄米の作り方 かわしま屋
(出来るだけ無農薬栽培の物を選びましょう)

・小豆:50g
酵素玄米の作り方 かわしま屋



・塩:3g
酵素玄米の作り方 かわしま屋



・水:適量(炊飯器のメモリを参照してください。)
酵素玄米の作り方 かわしま屋





・炊飯器(ここでは発芽玄米炊飯器を使用しています。)
酵素玄米の作り方 かわしま屋





酵素玄米の作り方


酵素玄米作りには全部で4つのステップがあります。
酵素玄米の作り方 かわしま屋


ステップ1 玄米と小豆を洗う
ステップ2:塩と水を加えて混ぜる
ステップ3:浸水と炊飯
ステップ4 保温・熟成



ステップ1  玄米と小豆を洗う


まずは玄米と小豆(乾燥小豆)をボールに入れて、軽く洗います。
玄米や小豆についたゴミやホコリを流しましょう。
酵素玄米の作り方 かわしま屋


玄米は白米と同じように最初の水をよく吸収するので
一回目の水はすばやく捨てましょう。


酵素玄米の作り方 かわしま屋


洗っては水を捨て、また洗って水を捨て、、という行為を3回から4回繰り返します。



ステップ2  塩と水を加えて混ぜる


玄米と小豆、水、塩を加えて混ぜます。
酵素玄米の作り方 かわしま屋

お水の量は炊飯器のメモリに従って適量をいれてください。
酵素玄米の作り方 かわしま屋




ステップ3 浸水と炊飯


通常の炊飯器を使う場合は、炊飯前に玄米を1時間ほど水につけておきます。
酵素玄米の作り方 かわしま屋


その後、炊飯します。炊飯器に玄米の炊飯モードがある場合は、その機能を使ってください。
酵素玄米の作り方 かわしま屋



発芽酵素玄米用の炊飯器なら発芽から炊飯までがボタン操作だけでできます。
酵素玄米の作り方 かわしま屋




ステップ4  保温・熟成


玄米が炊きあがりましたら、炊飯器でそのまま2日から4日保温します。
酵素玄米の作り方 かわしま屋

保温中は玄米を一日一回かき混ぜましょう。
酵素玄米の作り方 かわしま屋


かき混ぜの際は表面が乾燥しないように一日に一回しゃもじを使って大きく全体を返します。
乾燥が気になる場合は、ラップや濡れ布巾を表面にかけると防ぐ事ができます。
酵素玄米の作り方 かわしま屋

炊飯後2日から4日後が食べ頃です。


保温・熟成1日目
通常の玄米よりも、やや濃い色になりました。
酵素玄米の作り方 かわしま屋

保温・熟成2日目
ほんのり紫色に色づいてきました。
1日目よりも味にコクがましています。
酵素玄米の作り方 かわしま屋

保温・熟成3日目
熟成がすすみ、玄米の色がより濃くなってきます。
もっちり感も増しています。
酵素玄米の作り方 かわしま屋

保温・熟成4日目
噛むほどに味わい深い酵素玄米が出来上がりました。
もちもちした食感と旨みが魅力です。
酵素玄米の作り方 かわしま屋



酵素玄米は、炊飯後7日後程度を目安にお召し上がりください。
酵素玄米の作り方 かわしま屋


以上4つのステップで、もちもちとした美味しい酵素玄米が出来上がります。
熟成させる事で、玄米のクセがなくなり、味がまろやかでおいしくなるのが特長です。

酵素玄米は保温・熟成させる事でメラノイジン(という食品中の褐色成分)が生成されます。
このメラノイジンの持つ抗菌作用により玄米は腐食せずに酵素玄米となるのです。

さらに、熟成させることで、玄米の酵素の働きにより、
アミノ酸の一種であるギャバという成分が増えるといわれています。


なおこの動画では発芽酵素玄米ができる炊飯器を使用しています。
ボタン操作だけで発芽酵素玄米が食べられるのでおすすめです。




是非ご自宅で美味しい酵素玄米を楽しんでみてください。
酵素玄米の作り方 かわしま屋




■開発者のコメント■


開発エピソード




安全保障済み
3年保証済み
製品仕様






CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)の注意点




圧力名人DX



容量:玄米・発芽玄米は8合、白米は10合まで炊飯可能
サイズ:幅30.3cm × 奥行41.9cm × 高さ29.0cm
重さ:8.2kg
付属品:取扱説明書、レシピブック、しゃもじ、計量カップ、蒸し器、掃除用ビン


■特徴■

・ボタン一つで玄米を発芽させ、炊飯までできる
・3年保証付き
・玄米炊飯の予約可能
・玄米と小豆を発酵させた、酵素玄米ごはんもできる
・1.8気圧、117℃
・IH方式で釜全体を平均的に加熱
・釜全体を加熱し強弱を調整するスマートアルゴリズムでふっくらと旨みのあるごはんを炊き上げる
・蒸し野菜や煮物などの調理も可能
・パンの発酵・焼き上げ、自家製ヨーグルトも可能
・好みにより「柔らかさ」「香ばしさ」の度合いを選択炊飯できる



JANコード 3020
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CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)一升炊き【送料無料】【欠品中】の感想

    車エビ食堂 (40代・男性)

迅速な対応ありがとうございます。説明通り美味しく、モチモチ感が今までの玄米ご飯と全然違うことに改めてビックリでした。飲食店での玄米ご飯が食べられなくなりそうです。毎日炊飯しなくてもよいことも助かります。高価ですが、一度食べるとその価値はわかります。とても満足してます、ありがとうございました。

CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)一升炊き【送料無料】【欠品中】の感想

    八木 寿々花 (30代・女性)

自分の好きな炊き具合が選べるのがとても便利でした。さらにおこげも出来るのでおこげ好きの私には手放せません

CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)一升炊き【送料無料】【欠品中】の感想

    堀川 沙耶 (40代・女性)

玄米を発芽させた後、全自動で炊飯してくれるので時間が取られずとても楽です。

CUCKOO New圧力名人DX(超高圧発芽玄米炊飯器)一升炊き【送料無料】【欠品中】の感想

    藤島 明 (40代・男性)

玄米も良く発芽しており炊き上がりもやわらかく気に入っています。










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