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伊賀焼土鍋 7号(飴)|松山陶工場

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じっくりあたためて、冷めにくい土鍋



寒い季節に特に活躍する定番の土鍋。

こちらは、三重県伊賀市の伝統工芸品、伊賀土鍋です。

伊賀の耐熱土のみを使用し職人が作り上げた、日本昔ながらの土鍋製品です。

ゆっくりと熱が伝わるため、中のものがじっくり温まっていきます。
そのため火から下ろしても保温性が高いことが特徴です。

7号サイズは3〜4人用のサイズ感です。
普通の土鍋よりも深さのあるデザインになっていますので、おでんやポトフ、煮込み料理にぴったりです。
電子レンジでのご使用も可能です。




松山陶工場 伊賀の土鍋製品バリエーションは
こちらから



伊賀の土鍋製品のお取扱いについて



初めてお使いになる前に

生地の吸収性が高いため、事前に必ずおかゆを炊いて「目止め」をしていただく必要がございます。
お米のデンプンが土鍋の細かいひび(貫入)を埋めて漏れを防ぎます。
これを怠りますと割れ、水漏れが発生しやすくなりますので、あらかじめご了承下さい。


土鍋のひび(貫入)について

土鍋は、製作過程で火にかけることによって膨張、収縮を繰り返します。
その際にひび(貫入)がはいることがありますが、それは割れたということではなく、
伊賀の耐熱土を使った土鍋の性質です。

陶器の和食器は全般的に、初めてお使いになる前に目止めが必要です。
貫入に汚れが入るのを抑えたり、土の荒い部分をふさぎ水漏れしにくくするので、食器が長持ちする手助けになります。
最初だけでなく、気になったら定期的に目止めを行うのもおすすめです。


目止めの方法

(1)まず土鍋に8分目くらいまで水をたっぷり入れます。
(2)1.5分目くらいのお米を入れます。
(3)弱火で吹きこぼれないように沸騰させてください。
(4)おかゆができあがりましたら火を止め、自然に冷ましてください。
(5)冷めましたらおかゆを取り除いて水洗いし、よく乾燥させてください。




伊賀の土鍋 注意点

・もしカビが生えてしまった際には、水を張ってお酢を入れて10分程沸騰させたあと
 よく乾燥して保管します。
・鍋の底が濡れたまま火にかけるとひび割れの原因になるので、しっかりと乾燥してから火にかけてください。
・使っていくと焦げたような臭いがしてくることがあります。その時は鍋に水を張り煎茶や番茶などを入れて
 しばらく煮てください。
・空焚きは絶対に避けてください。
・天ぷら、フライなどの揚げ物には使用しないでください。
・ひび(貫入)により水漏れする場合は、おかゆを炊いていただくことにより水漏れしにくくなります。


商品詳細



サイズ約W26(取っ手含む)×D23×H17(cm)
容量約2200ml(満水)
素材陶器(伊賀焼)
生産国日本(三重県伊賀市)





JANコード a2435_a
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  • soldout

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伊賀焼土鍋 7号(飴)|松山陶工場の感想

    浜ちゃん (40代・男性)

鍋焼きうどん用に購入をしたのですが、実際使ってみると容量もあり色々と使えそうな土鍋だと思います。

伊賀焼土鍋 7号(飴)|松山陶工場の感想

    豆しば (40代・女性)

最初に土鍋を使うためにお粥を炊いてみたのですが、トロトロの甘いお粥ができ感激です♪その後ご飯も炊いてみましたが、大満足の出来栄えでした。

伊賀焼土鍋 7号(飴)|松山陶工場の感想

    haru (40代・女性)

昔ながらの飽きのこないシンプルなデザインがとても気に入っています。




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