ヤマダイ 綾の有機黒玄米酢 500ml 有機のお米から作られた黒酢

ヤマダイ酢 稜の有機黒玄米酢は有機農法で作られた無農薬の玄米を使って作られています。
販売価格 1,512円(税込)
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綾の有機黒玄米酢とは

綾の有機黒玄米酢とは

綾の有機黒玄米酢は照葉樹林に囲まれた宮崎県・綾町で作られています。

昭和5年から続く伝統製法で、屋外の巨大カメにて、自然豊かな地元綾町で育てた有機玄米と、黒麹を、綾の名水で仕込みました。

後は、太陽と自然の力でゆっくりと発酵と熟成に1年以上の時間をかけて発酵熟成しました。

巨大甕は滞留がおだやかで、天然の有機酸とアミノ酸が豊富に含まれ、トゲのないまろやかな味を育んでくれます。

酸味にツンとしたカドが無く、まろやかな酸味が特徴です。お料理はもちろん、健康維持に毎日おちょこ1杯くらいをお飲みください。



ヤマダイ酢を作る大山食品とは

ヤマダイ酢を作る大山食品とは

宮崎県の中央部に位置する綾町の豊かな自然の中で、

昭和5年から伝統の発酵食品を造りはじめて70年以上続く老舗の酢醸造メーカーです。


酢の製造理念

宮崎の豊かな自然の中、

日本一の照葉樹林地帯で研ぎ澄まされた「綾の名水」を仕込から割水まですべてに使用し、

古式醸造法にて醸造しています。

屋外の巨大カメ壺で時間をかけての発酵は全国的にも例のないヤマダイ酢特有の醸造方法です。



伝統の古式醸造法


ヤマダイの酢は「古式醸造法」と呼ばれる製法で仕込まれています。
品質のよい玄米と良質の水、麹、種酢を地中に1/3埋め込んだカメに入れるだけのシンプルな製法です。
備長炭を入れる、五円玉での発酵状態管理等、時代遅れともとれる方法もそのままに、後はひたすら南国の太陽と、時の力で造ります。

カメの中では、麹菌、酵母、酢酸菌が絶え間なく活動し、それらの造りだす有機酸と、玄米中のアミノ酸が玄米酢の中に溶け込みます。

伝統のカメ仕込み



こだわりの米

無農薬有機の米


安心してお使いいただける酢作りを目指し、有機農法で生産された米(白米・玄米)のみを使用しています。


こだわりの水


環境省選定の名水百選に選ばれた「綾の名水」を全製品の仕込水、割水に使用しています。
宮崎の有名豆腐店でも使われている「綾の名水」は、まろやかで身体にスッと浸透していく感覚が得られるそうです。

こだわりの水



こだわりの麴

稀少な黒麹発酵の酢


玄米黒酢には白麹の原種である黒麹を使用しています。
自らクエン酸を生成し、雑菌の混入を防ぎ、南国での醸造に向いている反面、麹造り、発酵管理が難しく、黒麹による食酢醸造は国内では他に例がありません。


伝統製法のカメ


1つのカメで300〜500Lの玄米酢を醸造できる巨大なカメは、その大きさゆえ近年ではそれを焼く窯がほとんどありません。
そのカメを、高台にある綾工場の日当たりの良い南側に300個埋め込んであります。

こだわりのカメ




黒酢を使った簡単レシピ

黒酢はだいたい1日15cc〜30cc程度を目安に飲んでください。

原液のまま飲用してしまうと酢に含まれる酢酸成分が喉や消化器官を傷つける恐れがあるので10倍くらいに薄めて飲むと良いでしょう。

ここでは黒酢を美味しく安全に飲む方法をご紹介いたします。

※商品によっては飲みやすい様に希釈されている場合もございます。商品取扱い説明に従ってお飲みください。


黒酢はちみつドリンク

黒酢はちみつドリンク

●材料
黒酢 大さじ1 / はちみつ 大さじ1 / 水(お湯) 150ml

黒酢の酸味とはちみつの甘みが絶妙にマッチしたドリンクです。

始めに黒酢とはちみつをしっかりと混ぜ合わせて水を注ぎます。

氷などを入れて冷やすとさらに美味しくいただけます。

レモンを加えて清涼感をアップさせるのもお勧めです。





黒酢ミルク

黒酢ミルク

●材料
黒酢 大さじ2 / はちみつ 大さじ1 / 牛乳 150ml

まるでヨーグルトの様な味わいのドリンクです。

黒酢の酸味がまろやかでマイルドな味になり非常に美味しく飲みやすくなります。

おやつにも最適な飲み方です。






商品詳細



原材料有機玄米
酸度4.3%
内容量500ml
生産地宮崎県
保存方法高温・直射日光を避けて保存してください



黒酢








運動前に1杯飲むだけ、無理のない黒酢ダイエット方法


黒酢で痩せれるって本当!?運動前に1杯飲むだけ、無理のない黒酢ダイエット方法|かわしま屋コンテンツ

料理やサプリやドリンクなど気軽に摂る事ができるようになった黒酢。

今回は、黒酢の歴史や米酢との違いについてご説明します。

また黒酢がもたらす7つの健康効果やダイエット効果、美味しい飲み方と摂取量まで詳しく解説します。



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