↓
管理栄養士
安藤ゆりえ
「酵素玄米」とは、玄米に小豆と塩を加えて炊き、2〜3日程度保温して熟成させたものです。酵素玄米の大きな特徴は、なんと言っても食感。玄米が、寝かせることによって独特のもちもちとした食感に変化して、子どもからご年配の方まで食べやすくなっているのです。
ご自身の美容に気をつかわれる方、ご家族の健康を大切にされる方、多くの方々に酵素玄米を召し上がっていただきたい。そんなかわしま屋の思いを、ギュッとパックにつめました。
累計販売数は5万個を突破し、たくさんのお客様にご愛食いただいています。
そのままでも塩気が少し効いていておいしく食べられますし、おかずと一緒でもおかずの味を邪魔することなくいただけるので、どんな食事の場面でもおすすめです。
旅先や外食が続き、栄養が偏ってしまう時にも玄米と小豆の豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維を補給することで体の調子を整えることができるのでいいですね。
干し野菜と海藻の入ったものは、野菜が不足しがちな時やたくさんおかずが準備できないお弁当の時にも1食分で様々な栄養素が摂れておすすめです。
管理栄養士
安藤ゆりえ
酵素玄米は、低温熟成させることによって玄米の栄養価がグンとUPしています。ビタミンやミネラル・アミノ酸、食物繊維、GABA（ギャバ）など、栄養がたっぷり。
「忙しくても栄養をしっかり摂りたい」「自然なスッキリを感じたい」という方にもおすすめです。
材料は主に、かわしま屋で長く愛されている原料の中から最良のものを組み合わせました。主要な原材料となる玄米も、農薬を一切使用しておりません。
酵素玄米はパックの状態で入っています。ごはん茶碗に装ってちょうど一膳分の、150g。女性にもうれしい食べ切りやすい容量です。
常温でもおいしく、持ち運びも便利なパックタイプなので、いろんな場面で手軽にお召し上がりいただけます。毎日の食卓はもちろん、お弁当やおにぎりにも。
賞味期限は常温で10ヶ月。災害時用などの備蓄としてもお使いいただけます。また、オフィスに置いて、栄養満点の常備食にしていただくのもおすすめです。
玄米は摂りたいけれど、家族と分けてご飯を炊くのは面倒という方や忙しい日々お過ごしのビジネスパーソンの方や小さいお子さんを育てている方などなかなか栄養満点の食事を準備するのが難しいという方に特におすすめです。
また、玄米の栄養素は摂りたいけれど、消化に不安があるという方にも発酵させてあることで消化に優しくなっているので、一度試してみてもいいかと思います。
ダイエット中の方も栄養豊富な酵素玄米を食べると不思議と体が満たされ、甘いものが食べたくなくなるので取り入れてみてはいかがでしょうか？
ご飯は主食として毎日食べるものなので、有機栽培されて製法にもこだわられているのも嬉しいですね。
管理栄養士
安藤ゆりえ
※ご飯茶碗1杯150gあたり。パーセンテージは、玄米を100としたときの白米の栄養量
※「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より
※参考書籍：『毒出し酵素玄米ダイエット』岡本羽加（主婦の友社）
酵素玄米は栄養価の高い玄米を使っているので、良質な成分がたくさん含まれています。不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維など、大事な栄養素がたっぷり。また、人間の活動に重要とされている酵素が豊富に含まれています。
白米と比べてみると、カロリーはほぼ同じ（白米156kcal/100g、玄米152kcal/100g、かわしま屋酵素玄米149kcal/100g）
であるにも関わらず栄養価には大きな違いがあります。
「玄米はボソボソしていて苦手」という方も、ぜひ一度召し上がってみてください。
かわしま屋のレトルト酵素玄米（ベーシックタイプ）のカロリーは100g当たり、149kcal、タンパク質3.1g、脂質1.8g、炭水化物29.5g。
※酵素玄米ご飯100gあたり。
一般財団法人日本食品分析センター分析値
そのほか、どの原材料にも栄養がたっぷり。詳しくはこちらをご覧ください。
玄米の栄養素と効果効能とは？豊富な食物繊維やビタミンBが健康の鍵
海外の健康志向の人にも人気の玄米。普段白米を食べている方は、置き換えるだけで栄養をプラスできるうれしい食材です。
玄米の栄養素と効果効能とは？の記事を見る
高い栄養価をもつ小豆の美容・健康・ダイエット効果と小豆レシピ
小豆は和菓子にはなくてはならないあんこの原料として、日本人には身近な食材の一つです。この小豆の古い歴史と、現在の日本での生産について解説していきます。
高い栄養価をもつ小豆の記事を見る
gabaの効果−ストレスに抵抗＆パフォーマンスを上げる食べ物は
近年チョコレートに配合されるなどして話題となった「gaba」。抗ストレス作用や安眠効果などがあるとして注目を集めています。
gabaの効果の記事を見る
酵素の健康効果・ダイエット効果は本当？酵素を摂れる食品やおすすめサプリもご紹介
酵素とは人や生き物の細胞の中でつくられる「触媒作用」のあるたんぱく質のこと。食べ物の消化・吸収・代謝に必要な化学反応を起こす働きがあります。
酵素の健康効果・ダイエット効果は本当？の記事を見る
不溶性食物繊維を含む食品は？水溶性食物繊維との違いや効果も
食物繊維を効率よく摂りたい方のための食材リストや、不溶性・水溶性という2種類の食物繊維のはたらき・効果をご紹介。
不溶性食物繊維を含む食品は？の記事を見る
玄米は美容と健康に良いのは明らかですがおいしくないと続けられません。
はじめて酵素玄米を食べたとき、「本当に玄米？」と表示を確認したほどおいしくて、白米と同じような満足感がありました。美と健康は継続が力になるので、おいしく手軽に続けられるのはとてもありがたいです。今まで出会った玄米は苦くてパサパサした玄米が多く1〜2週間しか続かなかったですが、これならご飯を作るのが面倒くさい日でもお手軽においしく続けられます。
白米愛が強く玄米を毛嫌いしていた夫も「今日は玄米にするー？」と聞いてくるほど気に入っており、男性でも十分満足できるようでした。
酵素玄米に含まれるビオチンはお肌や髪、爪を整え、食物繊維は不要な脂質や毒素を絡めて体外へ排出、GABAは肌弾力の維持が期待されるなど、うれしい成分がギュッと詰まっています。
きちんと食べてきれいになりたい方はもちろんのこと、栄養の偏った食事を続けていて体の不調を感じている方にもおすすめです。
レンジで温めてもふっくら
これまで色々と試してきたのですが、味と食感が1番美味しいです。特にレンジで温めた後、一般的には硬くなってしまうのですが、かわしま屋さんのはふっくら美味しいままで驚きです！（女性）
毎日自然なお通じが
本当は自分で炊きたいが、まだ炊飯ジャーを持っておらず。毎日自然とスッキリし、化粧のりが良くなってきた。うれしい効果。そして美味しい。（女性）
時間がなくて炊けない時に
白米や胚芽米を炊飯器で炊いて食べてますが、時間がなくて炊けない時用に。また、おかずがあまりないときに、健康面のために酵素玄米を食べています。（女性）
災害時の保存食として
災害時の保存食として購入しています。とても美味しい！ 細胞が喜び元気になります。普段から食べると体にいいんでしょうが、ちょっとお高いのでやはり保存食用にして、期限がきたらいただきま〜す。（女性）
ご購入後のアンケートでは、多くのお客様から「満足」とお答えいただきました。
※個人の感想であり、効果効能を示すものではありません。
酵素玄米は、農家直送の有機栽培玄米を自社契約工場でひと釜ひと釜職人が炊き上げ、便利なレトルトパックにしています。
レトルト処理を用いることで、保存料、添加物は一切使わずに、常温で10ヶ月間の賞味期限を実現させました。
保存料などの添加物は一切使用しておりません。原料は玄米、小豆、黒米、塩だけです（ご飯が袋からスムーズに出せるように国産の米油がごく微量含まれています）。すべてかわしま屋が信頼できる生産者から直接仕入れた原料です。
良い品を手軽に続けていただきたいという思いから、パッケージを簡素化。続けやすい価格でお求めいただけるよう表面の商品ラベルも無くせるように取り組みました。その分、こだわりの素材がパックにギュッと詰まっております。
管理栄養士の前田美樹さんからも、おすすめの声をいただきました。
前田さんおすすめの酵素玄米を使ったレシピを、こちらの記事でご紹介しています。
温めても、そのままでも美味しく召し上がれます。温める場合は、湯せんまたは電子レンジで加熱してください。
【湯せん】内袋のまま約3〜4分
【電子レンジ】蒸気口を上にして内袋のまま加熱してください。500Wの場合は約2分、600Wの場合は約1分半。
そのままでもモチモチとおいしい酵素玄米ですが、たまには別の味も楽しみたい！という方もいらっしゃるはず。アレンジでさまざまな可能性を楽しんでみてください。
野菜だけのポタージュに、酵素玄米がやさしいとろみと旨味、栄養をプラス。カブのほか、ニンジンやさつまいもなど色々な野菜で作れます。
ひとりのランチに少し変わった味の酵素玄米が食べたい、というような時に最適の簡単料理。にんにくとブラックペッパーでパンチをきかせた味わいで、菜の花やアスパラガスなどの野菜を加えてもおいしくできます。
外側はカリッと、中はモチモチ。酵素玄米のおいしさが思う存分楽しめるメニューです。フライパンでバターやオリーブオイルを使って焼いても、また違ったおいしさが楽しめます。
お召し上がりいただけます。まだ歯が生えそろっていないお子様には、出来る限り柔らかく炊いてあげた方が消化に良いです。
品質に問題はありませんのでご安心ください。水滴が空気に触れるとカビの原因になりますが、未開封のパックに入っている状態では真空で密封されているため問題ございません。
一度温めてから保存すると固くなってしまうため、温める前に分けておくことをおすすめします。分けた分はラップに包み冷蔵庫か冷凍庫で保存し、お召し上がりの際はレンジで解凍していただければ大丈夫です。
酵素は60℃以上だと死活すると言われていますが、酵素については諸説あり、答えが出ていない部分が多くあります。一般的には炊いたあと2〜7日程度保温し続けた玄米（と小豆）が酵素玄米と呼ばれていることもあり、かわしま屋では酵素玄米とネーミングいたしました。
高温環境下での品質劣化試験をクリアしているため、高温による品質劣化の心配はありません。ただし商品の劣化を避けるため、温かい状態で開封した際はできるだけお早めにお召し上がりください。また、商品がポスト内に投函される事に抵抗がある場合は、ご注文の際に「普通便（クロネコヤマト宅急便）」をお選び下さい。
常温のままでも美味しくお召し上がりいただけるようにするための調理の工夫でございます。
基本的に酵素は60℃以上だと死活すると言われておりますが、100℃を超えても死活しない酵素もあり、熱に強い補酵素も存在し、これらは体に良い働きをするとも言われております。酵素に関しましては、様々な研究で議論されておりますが、現時点では、一般的にも正確な答えは出ておりません。
60度以上で酵素が死活するとした場合、酵素が生きていないという意味では酵素玄米とは呼べません。しかしながら、一般的には炊いたあと2〜7日程度保温しつづけた玄米（と小豆）を酵素玄米と呼んでいます。考え方はメーカーそれぞれで、かわしま屋では酵素玄米の酵素の全てが失活しているとは考えておりませんので酵素玄米と呼んでおります。
酵素玄米のカロリーは、白米とほぼ同程度です。厳密には、酵素玄米に含まれる小豆の割合などによってカロリーが変わります。かわしま屋の酵素玄米（ベーシック）は、100g当たり、149kcalです。100g当たりの一般的な白米のカロリーは156kcalです。
酵素玄米をどのくらい食べてよいかは、健康状態や体重、運動量などによって変わってきますが、ダイエット中の方は1日お茶碗３杯程度が適量だといえるでしょう。一食分のお茶碗一杯は約150gです。
湯せんも可能です。湯せんする場合は、袋の封を切らずに、沸騰したお湯にいれて、約３〜４分程度温めてください。
| 名称 | かわしま屋酵素玄米 |
|---|---|
| 原材料 | 玄米、黒米、小豆、米油、塩 |
| 内容量 | 150g×30袋 |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温保存 |
この商品を共有する
もちもちとして、塩味もほんのり効いていてそのままでも十分おいしかったです。通常玄米を食べようと思うと丸一日以上浸水し、酵素玄米にすると3日ほどかかってしまいますが、こちらは湯せんまたはレンジで温めるだけなのでとても便利ですね。ご飯を炊き忘れてしまった時や朝急いでいる時などにも常備しておくと安心ですね。