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味噌星六 こだわり味噌三年もの 500g

販売価格 1,505円(税抜)
レビュー件数 8件のレビューを見る★★★★★

味噌星六 こだわり味噌三年もの(三年熟成味噌)とは


星六 こだわり味噌三年もの(三年熟成味噌)は、
国産有機原料を用いて昔ながらの製法により丸三年間、
桶の中で熟成されてつくられます。
桶は江戸時代から継承されているもので
美味い酵母と微生物が生きています。
星六 こだわり味噌三年もの

この桶の中で長期の熟成期間を経ると、
味噌の自然の酵母や乳酸菌の働きが強まり
濃厚なコクが醸し出されるのです。
星六 こだわり味噌三年もの

従来の味噌に比べ褐色が強く、
奥深い香りが特徴です。
しっかり取った出汁にこの味噌を溶かし作った
味噌汁は疲れた身体に英気を注ぎ込んでくれます。


素材にも徹底的にこだわっています。使っているのは、
・国産の有機大豆
・JAS認定有機米
・山の清水
・伊豆大島産の自然海塩「海の精」
だけで、褐変防止剤やアルコールなどの添加物は一切
使われていません。
もちろん防腐剤や薬品なども使っておらず
袋の中でも発酵が続いているため、袋が膨れる事も有ります。
これは酵母の力が生きている証拠と言えます。

三年味噌

職人の究極が詰まったお味噌を召し上がりください。
*漫画「美味しんぼ」(16巻)でも紹介された究極の味噌です。


三年味噌



三年味噌とは



星六 こだわり味噌三年もの(三年熟成味噌)の原材料



  • 大豆:国産有機大豆
    星六 こだわり味噌三年もの


  • 米:JAS認定有機米
    星六 こだわり味噌三年もの

  • 塩:海の精
    星六 こだわり味噌三年もの

  • 水:山の清水
    星六 こだわり味噌三年もの



星六 こだわり味噌三年(三年熟成味噌)の注意点



  • こだわり味噌三年アルコールなど添加物は一切使用していません。
    袋の中でも酵母などの微生物が生きているおり、発酵がつづいているため
    袋がふくれる事があります。これは発酵による気体が溜まったもので
    味に変化はありません



星六 こだわり味噌三年(三年熟成味噌)生産者 星野正夫さんからのメッセージ



「味噌星六」は日本の伝統食品を扱うお店として
1975年に新潟県の長岡市摂田屋にお店を開きました。

主に大豆やお米を使用した製品の製造や小売販売を行い、
"昔田舎で食べていたような懐かしい味”をテーマに、
安心できる食品づくりを心がけて参りました。

当社で製造する食品については、
自然なままの味わいを大切にする為、
農薬・添加物を使用せず、
100%国内産の原料と手作りで行なっております。
星六 こだわり味噌三年もの
味噌星六 星野正夫さん






味噌と健康


味噌と健康|豊富な味噌の栄養素や作り方から賞味期限まで解説

日本人の食生活とは切っても切れない、深い関わりのある調味料「味噌」。

味噌汁や味噌料理などの種類も豊富なので、味噌を一度も口にしたことが無い!と言う方はいらっしゃらないのではないでしょうか?

非常に私たち日本人にとって馴染み深い「味噌」について、今回は作り方から栄養成分まで細かく書いていきたいと思います。

味噌と健康|豊富な味噌の栄養素や作り方から賞味期限まで解説の記事を見る







JANコード a0473
販売価格 1,505円(税抜)
購入数

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    R (40代・女性)

体が芯から暖まります。
生きた味噌はこうも違うのか!と感動です。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    諏訪 隆太 (40代・男性)

このお味噌に酢を混ぜただけで、とても美味しい、こくのある酢味噌ができます。お味噌汁ももちろん美味しいです。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    神崎 美幸 (30代・女性)

少し食べただけで、これまでのお味噌とは全く違うことが分かります。深い味わいの中に旨味を感じる、本当に美味しいお味噌です。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    黒沢 美里 (40代・女性)

体にも良さそうな、美味しいお味噌汁ができます。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    マローン (30代・男性)

2回目の購入です。食品添加物やアルコールなし、塩は我が家で使っている「海の精」。とても自然とか天然というものにこだわって、手間暇かけて作っているというのが感じられる味です。香りとかニオイもいいです。

三年物を探していて、このかわしま屋さんの味噌を見つけました。とても気に入っています。我が家は豆・米・麦と三つの味噌を混ぜて使っています。いずれもこちらで買わせてもらっている味噌です。

天然の生きた酵母の味噌のニオイと味は最高です。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    スーラ (30代・女性)

袋をあけると何ともいえないお味噌の良い香りが。
味噌汁にしてもそのまま良い香りで
美味しく飲めました。

また購入します。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    jhh (40代・女性)

お味噌汁にすると素晴らしい。
深いコクがやみつきになります。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 500gの感想

    YUMI (40代・女性)

こちらのお味噌と出会ってから、毎日お味噌汁を作るようになりました。大豆そのものの素朴なお味がして、和食の趣を感じました。ほっとするお味です。こういうお味噌はこれからもずっと引き継がれて欲しいですね。。

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