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味噌星六 こだわり味噌三年もの 800g

販売価格 1,990円(税抜)
レビュー件数 2件のレビューを見る★★★★★

味噌星六 こだわり味噌三年もの(三年熟成味噌)とは


星六 こだわり味噌三年もの(三年熟成味噌)は、
国産有機原料を用いて昔ながらの製法により丸三年間、
桶の中で熟成されてつくられます。
桶は江戸時代から継承されているもので
美味い酵母と微生物が生きています。
星六 こだわり味噌三年もの

この桶の中で長期の熟成期間を経ると、
味噌の自然の酵母や乳酸菌の働きが強まり
濃厚なコクが醸し出されるのです。
星六 こだわり味噌三年もの

従来の味噌に比べ褐色が強く、
奥深い香りが特徴です。
しっかり取った出汁にこの味噌を溶かし作った
味噌汁は疲れた身体に英気を注ぎ込んでくれます。
星六 こだわり味噌三年もの

素材にも徹底的にこだわっています。使っているのは、
・国産の有機大豆
・JAS認定有機米
・山の清水
・伊豆大島産の自然海塩「海の精」
だけで、褐変防止剤やアルコールなどの添加物は一切
使われていません。
もちろん防腐剤や薬品なども使っておらず
袋の中でも発酵が続いているため、袋が膨れる事も有ります。
これは酵母の力が生きている証拠と言えます。

星六 こだわり味噌三年もの

職人の究極が詰まったお味噌を召し上がりください。
*漫画「美味しんぼ」(16巻)でも紹介された究極の味噌です。

三年味噌



三年味噌とは


星六 こだわり味噌三年もの(三年熟成味噌)の原材料



  • 大豆:国産有機大豆
    星六 こだわり味噌三年もの


  • 米:JAS認定有機米
    星六 こだわり味噌三年もの

  • 塩:海の精
    星六 こだわり味噌三年もの

  • 水:山の清水
    星六 こだわり味噌三年もの




星六 こだわり味噌三年(三年熟成味噌)の注意点



  • こだわり味噌三年アルコールなど添加物は一切使用していません。
    袋の中でも酵母などの微生物が生きているおり、発酵がつづいているため
    袋がふくれる事があります。これは発酵による気体が溜まったもので
    味に変化はありません




星六 こだわり味噌三年(三年熟成味噌)生産者 星野正夫さんからのメッセージ



「味噌星六」は日本の伝統食品を扱うお店として
1975年に新潟県の長岡市摂田屋にお店を開きました。

主に大豆やお米を使用した製品の製造や小売販売を行い、
"昔田舎で食べていたような懐かしい味”をテーマに、
安心できる食品づくりを心がけて参りました。

当社で製造する食品については、
自然なままの味わいを大切にする為、
農薬・添加物を使用せず、
100%国内産の原料と手作りで行なっております。
星六 こだわり味噌三年もの
味噌星六 星野正夫さん







味噌と健康


味噌と健康|豊富な味噌の栄養素や作り方から賞味期限まで解説

日本人の食生活とは切っても切れない、深い関わりのある調味料「味噌」。

味噌汁や味噌料理などの種類も豊富なので、味噌を一度も口にしたことが無い!と言う方はいらっしゃらないのではないでしょうか?

非常に私たち日本人にとって馴染み深い「味噌」について、今回は作り方から栄養成分まで細かく書いていきたいと思います。

味噌と健康|豊富な味噌の栄養素や作り方から賞味期限まで解説の記事を見る






JANコード a0474q
販売価格 1,990円(税抜)
購入数

味噌星六 こだわり味噌三年もの 800gの感想

    発酵大臣 (30代・男性)

発酵食品大好きです。
この時代、食にはこだわりたいです。

味噌星六 こだわり味噌三年もの 800gの感想

    のださん (40代・男性)

色々なところから購入していましたが、なかなかピンとくる味噌に出会えませんでした。

この味噌を使ってからは、ずっとこれを使っています。すっかり「うちの味噌汁の味」になりました。800gとサイズが大きくなって、更に良かったです。


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