かぼちゃのポタージュスープ
かぼちゃの甘みが美味しい「かぼちゃのスープ」の作り方を紹介します。お子様も飲みやすくて家族みんなで楽しめます。
材料
- かぼちゃ(バターナッツ南瓜) 約350 g
- 水 100 cc
- コンソメ(顆粒) 小さじ 1弱
- 牛乳(豆乳) 300 cc
- 塩・こしょう 適量
- パセリ・生クリーム お好みで
作り方
- 南瓜は皮と種を除き、適当な大きさにカットする。レンジ加熱すると皮が剥きやすいです。
- 鍋に1の南瓜と水・コンソメを加えて火にかける。蓋をして煮立ったら弱火にし5～7分くらい柔らかくなるまで煮る。
- 火を止め、ブレンダーやフードプロセッサーで撹拌する。無い場合はマッシャーなどでも可能です。
- かぼちゃとほうれん草を加えて煮立ったら火を弱め、かぼちゃに火が通るまで煮る。
- ３に牛乳を加えよく混ぜて温める必要なら塩・胡椒で味を整え、パセリなどを散らして完成。
コツ・ポイント
火が通りやすくなめらかな「バターナッツ南瓜」で作ると簡単においしくできるのでおすすめです。もちろん普通のかぼちゃでも作れます。
冷やして冷製スープにしてもおいしくいただけます。