酵素玄米のトマト煮込み
トマトの酸味が食欲をそそる一品です。
材料
- 酵素玄米（2袋） 300 g
- 鶏もも肉 150 g
- 玉ねぎ 1 個
- いんげん（冷凍でもOK） 20 g
- ホールトマト缶 1 缶
- ケチャップ 適量
- 塩 適量l
- こしょう 適量
- バター 1かけ
- 油 適量
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつけます。
- 玉ねぎは輪切りにし、いんげんは2～３センチほどに切ります。
- 鍋に油を入れ、玉ねぎを敷き詰め、その上に鶏もも肉、いんげんをのせます。水は入れずにそのまま弱火にかけます。
- ３から水分が出てきたら、トマト缶を入れ、へらでトマトをつぶすように崩し、弱火でさらに煮込みます。
- ぐつぐつとしてきたら、お好みの量のケチャップをいれ、さらに煮込みます。
- バターを加え、味を調えれば完成です。
コツ・ポイント
完成したトマト煮込みに酵素玄米を加えて煮込み、リゾットにすることもできます。