サンマの梅酢煮
サンマの梅干し煮は有名ですが、梅酢でもおいしい煮物を作ることができます。しょうゆやみりんを入れてこってり味に仕上げるのもいいですが、梅酢としょうゆだけで煮るとさっぱりとして香りもよく、食欲のないときにも箸の進む一品になりますよ。
サンマは下処理して1尾を2~4切れほどに切り分けます。
圧力鍋にサンマと調味料をすべて入れ、蓋をして強火にかけます。
圧力がかかったら、弱火で10分加熱し、火を止めます。
圧力が抜けたら、崩れないように注意してサンマを取り出します。
残った調味料を好みの濃度まで煮詰め、サンマにかけたら完成です。