鶏肉バルサミコ酢（バルサミコソースチキンソテー)
こんがり焼けた塩っ気のあるチキンとバルサミコ酢の酸味が相性抜群の鶏肉バルサミコ酢ソテー。食が進む、食卓のメイン料理にどうぞ。
材料
- 鶏モモ肉 100 ｇ
- にんにく 1 片
- 塩コショウ 適量
- 赤ワイン 30 ml
- バルサミコ酢 大さじ 2
- みりん 大さじ 2
作り方
- 鶏モモ肉の脂を取り、塩コショウで下味をつけます。
- 薄く切ったにんにくをサラダ油で香りが出るまで炒める。 下味をつけたモモ肉を中火で焼き目が付くまで焼く。 反対に返して弱火で5～6分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
- 赤ワインを中火でアルコールをとばす。 バルサミコ酢・みりんを入れ半分の量になるまで煮詰める。
- できたソースを盛り付けたソテーにかけて完成。