黒酢チキン南蛮
黒酢を使ったチキン南蛮の作り方です。黒酢を使うとコクが出て深みのある味わいになりますよ。
材料
- 鶏むね肉 1 枚
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- ★黒酢 大さじ 3
- ★砂糖 大さじ 3
- ★みりん 大さじ 3
- ★しょうゆ 大さじ 3
- 卵 2 個
- 玉ねぎ 1/2 個
- ☆マヨネーズ 大さじ 2
- ☆レモン汁 小さじ 1
- ☆ブラックペッパー 少々
作り方
- 鶏肉は半分に切って、厚さが均等になるように包丁を入れます。塩こしょうと片栗粉を全体にまぶします。
- フライパンに油を引き、鶏肉の表面がカリッとするまで焼きます。焼きあがったら皿に移しておきます。
- 同じフライパンに★を入れて火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。甘酢ダレができたら、鶏肉をフライパンに戻して絡めます。
- 卵を茹でます。茹で卵ができたら、細かくカットします。
- 玉ねぎはみじん切りにして、冷水にさらします。15分ほど経ったら水を切り、キッチンペーパーでしっかり水分を取ります。
- ☆と卵、玉ねぎを混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
- 甘酢ダレを絡めた鶏肉にタルタルソースをかけて完成です。