蒸し黒豆と野菜のマリネ
黒豆を使ったマリネをご紹介します。酢と野菜の栄養もたっぷり摂れる一品です。
材料
- 蒸し黒豆 60 g
- 赤パプリカ 1/2 個
- 黄パプリカ 1/2 個
- きゅうり 1/2 本
- クリームチーズ 40 g
- ★酢 1 大さじ
- ★オリーブオイル 1 大さじ
- ★ハチミツ 1 大さじ
- ★レモン汁 1 小さじ
- ★塩、コショウ 少々
作り方
- パプリカは細切りにして耐熱容器などに入れ、600Wで3分程加熱します。
- きゅうりは斜め切りなどお好みの大きさに切る。
- クリームチーズをサイコロ状に切る。
- ボウルに★の調味料を入れて混ぜたら黒豆、きゅうり、パプリカを加えて和える。
- 混ぜたらお皿に盛り付けてクリームチーズをのせて完成です。