簡単、美味しい！ファラフェルのレシピ
ベジタリアンに人気のひよこ豆のコロッケです。高タンパク&ハーブがたっぷり入ってヘルシー
材料
- 乾燥ひよこ豆 200 g
- パセリ 1 束
- コリアンダー 1 束
- 玉ねぎ（中） 1 個
- ニンニク 2 かけ
- クミンパウダー 小さじ 1/4
- 小麦粉 大さじ 2と1/2
- ベーキングパウダー 小さじ 1/4
- オリーブオイル 大さじ 1
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- ひよこ豆を一晩水に浸けておく。
- 水で戻したひよこ豆をザルに上げ水をきる。
- フードプロセッサーにパセリ、コリアンダー、タマネギ、ニンニクを入れてみじん切りにしたら、ひよこ豆や塩、オリーブオイル、クミンパウダー、小麦粉を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で１時間、味を馴染ませる。
- フライパンに多めの油を敷き、形を整えたファラフェルを揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
ファラフェルは、大豆を使っても美味しくいただけます。
フムス（ひよこ豆のディップ）との相性も◎です。
海外のファラフェルサンド屋さんでは、ピタパンにフムスを塗って、野菜と共にファラフェルがサンドされ、最後にタヒニ（ねりゴマ）のソースがかかっていました。