金柑のはちみつ煮
材料3つのシンプルでおいしい金柑のはちみつ煮です。はちみつのみで作ることで色つやが良い金柑煮ができます。おせちやおやつにぜひ！
材料
- 金柑 30 個
- はちみつ 70 g
- 水 適量
作り方
- 金柑をきれいに洗い、竹串でヘタを取り除く
- 皮に4か所程度切れ目を入れ、沸騰したお湯に入れ茹でる
- 少し柔らかくなったらザルにあげて冷ます
- 冷めたら切れ目から竹ぐしでタネを取り除く
- 鍋に金柑とはちみつを入れ、ヒタヒタになるよう水を入れて火にかける
- 沸騰して灰汁（あく）が出てきたら、こまめに取り除く
- 落とし蓋をして15分程度弱火で煮る
- 鍋ごと冷まし、消毒した瓶に煮汁と一緒に詰めて完成です。
コツ・ポイント
はちみつを入れることでつやのある金柑煮が完成します。
大変であれば種を取らなくても大丈夫です。味が染みやすくなるので切れ目は入れましょう。