こんにゃくの甘辛煮
低カロリーながら食物繊維が豊富なこんにゃくを、甘辛いタレでしっかり味付けした一品。冬至に体を清め、新たな運気を迎える準備をする意味も込められています。ご飯のお供にも、お弁当のおかずにもぴったりです。
作り方
- こんにゃくは手かスプーンを使って食べやすい大きさにちぎる。
- 沸騰したお湯にこんにゃくを入れてアク抜きをする。
- フライパンにこんにゃくを入れて中火で乾煎りする。
- ま油を入れて全体に回ったら●の調味料を入れて、汁気が無くなるまで炒める。
- からごまをふって完成です。
コツ・ポイント
包丁よりも手やスプーンで切ると凹凸に味が染みこみやすくなります。
市販の煮物用の丸いこんにゃくもおすすめです。
乾煎りはこんにゃくが「キュー」と言うまで炒めましょう。