みりんシロップ
本みりんを弱火で煮詰めるだけで作れる「みりんシロップ」は、砂糖の代わりに使える自然な甘さのヘルシー甘味料です。コクとまろやかさがあり、ヨーグルトやスイーツのほか、照り焼きや煮物など料理にも幅広く活躍します。作り置きしておけば、日々の調味が手軽になり、優しい甘みをいつでも楽しめます。
材料
- みりん 大さじ 1
作り方
- 本みりんを鍋に入れます。
- 弱火にかけ、みりんが 元の量の約半分になるまで ゆっくり煮詰めます。べっこう色に近い濃い色に変わってきたらOKです。半量になったら火を止め、粗熱を取ります。
- あら熱が取れたら、煮沸消毒した瓶や耐熱容器に移して保存します。
コツ・ポイント
保存のポイント
常温で約1週間保存可能です。糖度が高いため腐敗はしにくいですが、長期保存すると 白く固まることがあります。
固まった場合は以下の方法をお試しください
- 瓶ごと熱いお湯につけて溶かす
- 固まりのまま煮物などにそのまま入れて使う