みりんが決め手のホットケーキ
みりんを加えることで生地がしっとりとまとまり、ふんわり厚みのあるホットケーキが作れます。卵・牛乳・溶かしバターと混ぜるだけで、生地はほどよい甘さとコクが加わり、喫茶店のようなやさしい味わいに。弱火でじっくり焼くことで焦げにくく、外はこんがり・中はふわふわに仕上がります。朝食にもおやつにもぴったりの満足感ある一品です。
材料
- バター 大さじ 1
- 本みりん 大さじ 1
- ホットケーキミックス 100 g
- 卵 1 個
- 牛乳 80 ml
作り方
- バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱し、溶かしバターにしておきます。
- ボウルに卵、牛乳、本みりん、溶かしバターを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
- ホットケーキミックス100gを加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせて生地を作ります。
- フライパンを中火で熱し、薄く油をひきます。生地をお玉で流し入れ、表面に気泡が出てきたら裏返して両面を焼きます。きれいなきつね色になれば焼き上がりです。
- 焼き上がったパンケーキをお皿に盛り付けて完成です。
- お好みでメープルシロップやはちみつなどをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
生地を混ぜすぎるとパンケーキが硬くなるので、材料が均一に混ざったらすぐに焼き始めるとふんわりした仕上がりになります。