ギー（ghee）
ギーはスーパーでは手に入れづらく、主な購入方法はネット通販になります。しかし実は、スーパーで買える無塩バターでも手作りできるんです。以下で無塩バターを使ったギーの作り方を紹介します。
材料
- 無塩バター 400~500 g
作り方
- 無塩バター400～500gを丸ごと鍋に入れ、焦がさないように弱火よりの中火でじっくり溶かします。
- バターが完全に溶けたら超弱火にして、ふつふつした状態で30分加熱。（※混ぜると濁るので、触らないように注意してください。）
- 30分ほどで水分が抜け切り、バターから出る泡が細かくなります。底が見えるくらいになったらOK。
- 最後にキッチンペーパーで濾したら完成です。常温で約1年保存できます。