カルダモン香るインド風チキンカレー
一口食べればカルダモンとしょうがの香りが吹き抜ける、爽快感あふれるカレーです。
材料
具材
- 鶏手羽元 1 kg
- 玉ねぎ 1 個
- にんにく 3 かけ
- しょうが 20 g
- トマト 1/2 個
- 植物油（大さじ1+1/2）
- 水（適量）
- 塩（適量）
ホールスパイス
- クミンシード（小さじ1/2）
- カルダモン（殻を割っておく） 4 粒
- 赤唐辛子（輪切り） 1 本
パウダースパイス
- ターメリックパウダー（小さじ1）
- チリパウダー（小さじ1/2）
- クミンパウダー（小さじ1）
- シナモンパウダー（小さじ1/2）
- ブラックペッパー（ひとつまみ）
- クローブ（ひとつまみ）
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- 鍋に油を熱し、クミンシード、カルダモン、シナモンの順に入れます。
- そこに玉ねぎと赤唐辛子を入れ、焦がさないように中火で炒めます。
- 玉ねぎが飴色になったら、にんにくとしょうがをすりおろして入れます。
- 鶏肉を入れてさらに炒めます。
- パウダースパイスとトマトを入れて混ぜます。
- 適量の水を加え、味見をしながら塩で味を調えます。
- 鶏肉に火が通り、全体が一体となったらできあがりです。