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麹とキャベツの塩麹和え

塩麹で合えたお野菜に、残った麹を混ぜた「兄弟和え」。 塩麹とは別の、麹のつぶつぶ感を楽しめます。
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調理時間 15 mins
材料(人分) 4

材料
  

  • キャベツ 4
  • 塩麹(大さじ1)
  • こうじ水で残った麹(適量)

作り方
 

  • キャベツを千切りにします。
  • 鍋にお湯を沸かし、キャベツをさっとゆでます。
  • キャベツをざるにあげ、ボウルに入れて塩麹と和えます。
  • 最後にこうじ水の残った麹を加えてさっと混ぜます。
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