きんぴらごぼう
たっぷりの食物繊維がお腹にやさしい和食の定番おかず。少し多めに準備しておけば、ササっと使える作り置きに便利です。ご飯が進むのでお弁当のおかずや、毎日のあと一品にぜひ。
材料
- ごぼう 中2 本
- 人参 1/3 本
- バランスオイル 2 大さじ
- だし汁 2 大さじ
- 醤油 1 大さじ
- 砂糖 1 小さじ
作り方
- ごぼうと人参を千切りにします。
- ごぼうはアク抜きのため、5分ほど水にさらしたらザルにあげておきます。
- フライパンにバランスオイル、ごぼう、人参を入れてから火をつけます。
- 油が具材と馴染むまで中火で炒めます。
- だし汁を加えて蓋をして中火で3～4分ほど蒸します。
- ごぼうと人参が柔らかくなったら、砂糖、醤油を加えて水分が飛ぶまで炒めて完成です。