ココナッツビネガーチキンカレー
材料
- 鶏肉 60 g
- 玉ねぎ 1/4 個
- パプリカやナス、しめじなどお好みの野菜 適量
- にんにく 1 かけ
- レッドカレーペースト 大さじ 1
- ナンプラー 適量
- ココナッツビネガー 大さじ 1/2
- ココナッツミルク 1/2 カップ
- 砂糖 小さじ 1
- 油 大さじ 1
作り方
- 鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
- にんにくをみじん切りにする。
- 鍋に油を入れて、鶏肉を皮がついている側から焼く。
- 鶏肉に火が7割くらい通ってきたら、にんにくとレッドカレーペーストを加え、香りが出るまで炒める。
- 野菜とココナッツミルク、ココナッツビネガー、砂糖、ナンプラーを加え、蓋をして15分くらい煮込む。