エクオールのレシピ｜大豆の甘辛
調理時間8分。給食でも大人気のレシピです。蒸し大豆に片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きにし、タレに絡ませるだけ。作り置きやお弁当のおかずにも◎。
材料
- 蒸し大豆 200 g
- 片栗粉 大さじ 1と1/2
- 油 大さじ 2
- 醤油 大さじ 1と1/2
- オリゴ糖シロップ 大さじ 1
- 酢 大さじ 1
作り方
- 蒸し大豆に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を入れて温める。
- 大豆を加えて、揺すったり、菜箸で混ぜたりしながら中火で5分ほど揚げ焼きにする。
- ボウルに醤油、オリゴ糖シロップ、酢を入れて、タレを混ぜ合わせておく。
- 揚げ焼きにした大豆をタレの入ったボウルに入れ、絡めれば出来上がり。
コツ・ポイント
大豆イソフラボンがしっかりと残った蒸し大豆に、オリゴ糖シロップとお酢が腸内環境を整えてくれるエクオールのレシピです。