だしパックで作る「鯛茶漬け」
絶妙に味付けされた鯛のお刺身を乗っけたご飯に、だしパックを使って取った、美味しい出汁をかけていただく鯛茶漬けのレシピです。
材料
作り方
- ボウルに鯛のお刺身と＊印の調味料を入れて揉み込み、30分程度味をなじませる。
- 鍋に水とだしパックを入れて火にかける。
- 沸騰してから3分ほど経ってからだしパックを引き上げる。
- お茶碗にご飯、鯛、刻んだ万能ネギ、わさび、あられを盛り付ける。
- 食べる直前に、熱々のおだしをかけていただきます。
コツ・ポイント
アルコールが苦手な方は、鯛のお刺身を漬け込む前にみりんを沸騰させてアルコールを飛ばし、冷ましてからお使いください。