ふんわりシナモンシフォンケーキ｜美味しく作るコツとアレンジ

シナモンの香りが豊かに広がる、ふわっふわのシフォンケーキをお楽しみください。

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調理時間 1

材料（人分）人

卵を卵黄と卵白に分ける。
分けた卵白は冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やしておく。
卵黄にグラニュー糖（60g）を加え、白くモッタリするまで泡立てる。
別のボウルに牛乳、サラダ油、塩、メープルシロップを加え、よく混ぜ合わせた後、卵黄生地に加える。
薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかけて卵黄生地に加え、ツヤが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
オーブンを160℃に予熱しておく。
冷蔵庫で冷やした卵白にグラニュー糖（70g）を3〜4回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
メレンゲを生地に1/4加えて混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
生地をシフォンケーキ型に入れ、160℃に予熱したオーブンで約43〜45分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。
焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。
※完全に冷めるまで待ってから型から取り出しましょう。焼きたては非常にデリケートなので、焼きたての状態で型から取り出すと、ケーキが崩れる原因になります。

・卵白はしっかりと冷やしてからメレンゲを作りましょう。

・生地を混ぜる際は、空気を抜かないように優しく、大きな動作で混ぜ合わせます。

【アレンジ】シナモンと相性の良い、りんごやももなどのフルーツを加えるのもおすすめです。

このレシピのキーワードシナモンパウダー