だしパックで作る『無添加白だし』｜簡単&美味しい
だしパックを使えば、驚くほど簡単に白だしが作れます。美味しい無添加白だしを、手作りしてみませんか？
材料
- だしパック（無添加のもの） 1〜2 袋
- 水 400 ml
- 調理酒 100 ml
- みりん 100 ml
- 塩 大さじ 1〜1.5
- 醤油(無添加の薄口しょうゆ） 50〜60 ml
作り方
- お鍋に水とだしパックを入れて中火にかけます。
- 沸騰して3分程度経ったら、だしパックを引き上げます。（お使いのだしパックによって、火にかける時間が若干異なります。）
- 酒とみりん、塩を加え2〜3分沸騰させ、アルコールを飛ばします。
- 最後に醤油を加え、お好みのお味に整えます。
コツ・ポイント
・お使いになる出汁パックによって、減塩タイプなど塩分の量が異なったり、取れる出汁の量が異なったりします。塩を入れるときは少なめに入れて、最後に味を整えるようにすると良いです。
・薄口しょうゆは、普通のしょうゆ（濃口しょうゆ）に比べて、塩分が高いので、普通のしょうゆを使う場合は、塩を多めに入れて、しょうゆを少なめにすると色が濃くなりすぎません。
・出来上がった白だしは、粗熱をとってから冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。