きのこのワイン蒸し
最後にワインを使った大人なレシピを紹介します。 キャベツを加えてよりボリュームを出してもよし、パスタと絡めてメイン料理として食べるのもよしの一品。 お酒のお供にもピッタリのメニューです。
材料
- しめじ（1パック） 200 g
- しいたけ（2~3個） 40 g
- まいたけ（1/2個） 20 g
- えりんぎ（1/2個） 20 g
- 唐辛子（1/3個）
- 白ワイン（大さじ2） 30 ml
- オリーブオイル（小さじ1） 5 ml
- バター 10 g
- 塩（適量）
- 粗挽きコショウ（適量）
作り方
- きのこと唐辛子をそれぞれ食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにオリーブオイルを加えて加熱し、温まったらきのこを加えて炒めます。
- 軽く炒めたら、バター・白ワイン・唐辛子を加えて蓋をし、しんなりするまで蒸し焼きにします。
- 最後に塩・粗挽きコショウを加えて味を整えれば完成です。