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麦麹で作る塩麹

万能調味料塩麹を、麦麹で作りました。
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調理時間 30 mins
材料（人分） 4 人

材料
  

  • 麦麹 100 g
  • 塩 40 g
  • 水（浄水またはミネラルウォーター） 100～120 cc

作り方
 

  • 麦麹をほぐします。
  • 保存容器に、麦麹、塩を入れて混ぜます。
  • 水を入れてしっかりとかき混ぜます。
  • 1日経って麹が水分を吸い水が少なくなっていたらひたひたになるまで水を足します。
  • 1週間ほどで完成です。