鶏のトマト煮込み
ワインビネガーでさっぱり、ハーブ香るレストランのお味をご家庭でも。
材料
- 鶏もも肉 300 g
- トマト缶（カット） 1/2 缶
- 玉ねぎ 1/4 個
- にんにく 1 かけ
- セロリの葉 1 茎
- ローリエの葉 2 枚
- 薄力粉 適量
- 赤ワイン 50 ml
- 赤ワインビネガー 50 ml
- オリーブオイル 大さじ 3
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- イタリアンパセリ、ローズマリー、バジルなど お好みで
作り方
- 鶏肉をお好みの大きさに切り、表面に小麦粉をまぶしておく。
- ニンニク、玉ねぎ、セロリの葉をみじん切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の表面がこんがりとするまで焼く。(中まで火が通っていなくてOK)
- 鶏肉は一旦、皿などに移す。フライパンは洗わずにそのまま、ニンニク、玉ねぎ、セロリの葉、ローリエを加え、しんなりとするまで炒める。
- フライパンに赤ワインと赤ワインビネガーを加え、全体の量が2/3位になるまで煮詰める。
- トマト缶と鶏肉を加え、フライパンに蓋をして10分煮込む。
- 塩、胡椒で味を整え、お皿に移してからお好みのハーブを散らします。
コツ・ポイント
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