簡単フォカッチャ
オリーブオイル香る、フォカッチャのレシピです。
材料
- オリーブオイル 2 大さじ
- 強力粉 150 g
- ドライイースト 1.5 g
- 水 80 cc
- 塩 3 g
- 岩塩 適量
作り方
- 大きめのボウルに材料を全て入れ、生地の表面が滑らかになるまで捏ねる。
- 生地を丸くまとめ、ボウルに入れてラップをし発酵させる。
- 生地の大きさが2倍になったら、上からやさしく手のひらで押してガス抜きをする。
- 天板に15cm×15cmくらいの大きさになるように伸ばし、ラップをして、2次発酵させる。
- 生地が再び2倍くらいの大きさになったら、指で押して、15ヶ所くらい窪みを作る。
- 分量外のオリーブオイルを窪みがいっぱいになるくらいたっぷりとオリーブオイルをかける。
- その上から岩塩をふりかける。
- 210℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。