オリーブオイルde旨辛！唐辛子オイル（ピカンテオイル)
スパイシーな唐辛子と香り高いエキストラバージンオリーブオイルの組み合わせで、自家製チリオイルを作ってみましょう。
材料
- エクストラバージンオリーブオイル 200 ml
- 乾燥赤唐辛子 1/4 カップ
作り方
- 乾燥赤唐辛子は粗く砕いておきます。種が入れば入るほど辛さが強くなるので、マイルド＆フルーティーな風味がお好みの方は種を抜いてから唐辛子を砕いてください。
- 小鍋にオリーブオイルを入れて、弱火でゆっくり熱します。
- オイルが温まったら、赤唐辛子を加えて火から下ろします。そのまま5分ほど置いて、唐辛子の風味がオイルにしっかりと移るのを待ちます。
- オイルが冷めるのを待ち、熱湯消毒した清潔なガラス瓶にうつして冷蔵庫で保管して、2週間ほどで使い切ってください。
- ※火からおろしたタイミングで、お好きなハーブなどを加えると、アレンジもバラエティ豊かにお楽しみいただけます。
コツ・ポイント
自家製チリオイルはピザやパスタ、鍋物など、さまざまな料理に香り高くスパイシーな風味を加えてくれるので、常備しておけば食卓で大活躍間違いなしです。