鶏むね肉のサラダうどん
あっさりしがちな鶏むね肉とサラダの組み合わせに、えごま油がコクをプラス！ キムチを入れるなど、ピリ辛風味にしてもまろやかなえごま油と合いますよ。 鶏ハムにしてから乗せるとご馳走風に！
材料
- 鶏むね肉 2 枚
- お好みの生野菜（水菜、ニンジン、レタス、きゅうりなど） 適量
- うどん 4 人前
- 塩 小さじ 1と1/2
- だし汁 1200 ml
- しょうゆ 大さじ 4
- みりん 大さじ 2
- えごま油 20 ml
作り方
- 鶏むね肉の皮をとり、塩を振って、フライパンで酒蒸しにします。
- 1を手で裂いて食べやすい大きさにします。
- だし汁、しょうゆ、みりんを厚手の鍋に入れ、沸騰させてつゆを作ります。
- 生野菜は食べやすい大きさに切り、うどんを茹でます。
- うどん、つゆ、野菜、鶏肉を器に盛り、えごま油をまわしかけて完成です。