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管理栄養士
安藤
シナモンは、クスノキ科の樹木から得られるスパイスで、料理や飲み物に加えるだけで豊かな風味が広がるのが特長です。
シナモンには大きく分けて「セイロンシナモン」と「カシア」という2つの種類があります。一般的にスーパーなどで販売されているシナモンの多くはカシアです。一方、セイロンシナモンは品質の高さから「本物のシナモン」と呼ばれ、世界中で価値が認められています。
| 項目 | セイロンシナモン | カシア |
|---|---|---|
| 主産地 | スリランカ中心 | 中国・インドネシア・ベトナム など広域 |
| 粉末の色 | 明るい黄土色〜砂色 | 濃い赤褐色〜こげ茶 |
| 香り・風味 | 辛味は穏やか、香りは柑橘・フローラル系、甘くやさしい | はっきりした辛味、香りが強め、やや重厚 |
| 料理の相性 | 飲み物、デザート、フルーツ、焼き菓子 | 肉料理、濃いソース、スパイス感を立てたい焼き菓子 |
| クマリン含有量 | 低め（11–17 mg/g） | 高め（310–6,700 mg/g） |
参考：
東京都健康安全研究センター「シナモン含有食品のクマリン分析法及び実態調査」
上の表から分かるように同じ「シナモン」という名前でも、セイロンシナモンとカシアは全く異なるスパイスです。産地、香り、風味、成分など、様々な点で違いがあります。
セイロンシナモンの最大の特徴は、その優しく上品な香りとクマリン含有量の少なさです。
柑橘系やフローラルなニュアンスを持つ繊細な甘い香りは、コーヒーや紅茶、デザートなど素材の味を引き立てたい料理に最適です。
また、セイロンは、クマリンの含有量がカシアの数十分の一から数百分の一程度と非常に少ないため、毎日使用しても安心です。クマリンは過剰摂取すると肝臓に負担をかける可能性があるとされており、この点でもセイロンシナモンは日常使いに適しているといえます。
本物のセイロンシナモンを見分けるには、以下のポイントを確認しましょう。
それぞれ詳しく見ていきましょう。
パッケージに「スリランカ産」「セイロン産」と明記されているか確認しましょう。
原産地が書かれていない商品や、単に「シナモン」とだけ表記されている商品は、カシアである可能性が高いため注意が必要です。
輸入品のパッケージは英語表記が一般的ですが、以下のようなセイロンシナモンの英語表記を知っておけば簡単に見分けられます。
セイロンシナモンパウダーは明るい黄土色から砂色をしています。
また、生産量が少なく手間がかかるため価格は高めです。極端に安価な商品はカシアの可能性が高いため、パッケージをきちんと確認しましょう。
スパイス専門店や自然食品店など、原産地や品質について詳しい情報を提供している店舗から購入しましょう。疑問点があれば店員に質問できるため、安心して本物のセイロンシナモンを選べます。
これらのポイントを確認して、本物のセイロンシナモンパウダーを選びましょう。
また、本物のセイロンシナモンをお探しなら、かわしま屋の「有機セイロンシナモンパウダー」もおすすめです。
スリランカ産の希少なオーガニックセイロンシナモンを100％使用しており、安心してお使いいただけます。
本場スリランカのセイロンシナモンならではの優しく上品な風味で優しく上品な風味で、「柑橘を思わせる爽やかな香り」とも評されています。
刺激がなくマイルドな舌触りと、ふわっと柔らかなきめ細かさも特徴です。
かわしま屋がスリランカから直輸入しているシナモンパウダーは、その香りの良さから、お客様やスタッフからも高く評価されています。
有機シナモンパウダーは、スイーツやドリンクはもちろん、毎日の料理にも幅広く取り入れられる万能スパイスです。少量でも香りや風味が際立ち、食卓をより豊かにしてくれます。
ここでは、使用量の目安やおすすめのアレンジ方法をご紹介します。
シナモンパウダーの1日の使用量の目安は 小さじ1杯（約3g）です。
※妊娠中の方はスパイス類の大量摂取を控えるよう注意喚起されることがあります。ご心配な場合は、事前に医師や専門家へご相談ください。
独特の甘い香りをもつシナモンのおすすめの使い方をご紹介します。
かわしま屋の有機シナモンパウダーは、ドリンクやスイーツを香り高く仕上げてくれるだけでなく、イモ類やニンジン、カボチャなど甘みのある野菜とも相性抜群です。料理の味を引き立て、臭みを和らげて奥行きをプラスするなど、日々の食卓でも手軽に活用できます。
毎日意識的にシナモンを取り入れたい方には、水に混ぜるだけで簡単に作れるシナモンウォーターがおすすめです。まろやかで柔らかい味わいのセイロンシナモンなので、おいしく続けられます。
体を温めたい季節には、シナモン入りはちみつレモンドリンクもぜひお試しください。
毎日コーヒーや紅茶、ミルクティー、ココアなど温かい飲み物にひと振りすると手軽に摂り入れられますね。わたしは豆乳100mlにシナモンパウダー小さじ1/2、はちみつも少し加えて手軽にチャイ風ドリンクを作って飲んでみましたが、やさしい味わいでおいしかったです！
他にもシフォンケーキに加えたり、唐揚げに加えてみてもふわっとした香りが楽しめます。ハンバーグやつくねなどひき肉料理に加えてみると臭み消しと風味もワンランク上に仕上がりますね。
管理栄養士
安藤
シナモンには体を温める効果があるので、冷えが気になる方や代謝を上げて元気に過ごしたい方におすすめです。お料理がマンネリしている方にもいいですね！洋風のお肉料理などシナモンを加えることでいつもと少し違う風味を味わえて楽しいと思います。
お菓子作りが好きな方にもマイルドで上品な味わいなので、お菓子との相性もバッチリです。大容量で気兼ねなく使えるので、アップルパイやパンプキンタルト、シフォンケーキなどシナモンの香りを楽しむお菓子にいかがでしょうか？
管理栄養士
安藤
食材は健康や環境のためにも有機食品をなるべく使うようにしています。香りが良いのはもちろんパウダーが細かいので使いやすいです。
（40代・女性）
健康・美容を意識してシナモンを取り入れています。コーヒーに入れたり、ヨーグルトに入れたり。もともとシナモンの香りが大好きなので、いくらでも使えちゃいます。
（40代・女性）
セイロンシナモンが身近なお店でなかなか売っておらず、コロナ禍で外出も控えていたので有機のこちらを買えて良かったです。香りも良くサラサラで紅茶やきな粉ヨーグルトに一振りして楽しんでいます。
（30代・女性）
シナモンの良い香りがします。この時期紅茶に入れて飲むと身体が温まるのですごく良いです。
（30代・女性）
スリランカ産のセイロンシナモンを使用した有機シナモンパウダーです。
香りは柔らかく、後味がすっきりとしており、無添加で安心してお使いいただけます。
有機JAS認定を受けており、品質が保証された商品です。
セイロンシナモンは甘く繊細な香りが特徴で、カシアに比べて苦味や辛味が少なく、口当たりがまろやかです。
また、セイロンシナモンはクマリンの含有量が低く、日常的に安心してお使いいただけます。
有機JAS認定は、化学農薬や化学肥料を使用せず、有機的な方法で栽培されたことを証明する認証です。
安心してお使いいただける品質の目安となります。
1日小さじ1杯（約3g）が目安となります。
ご自身の体調やお好みに合わせて調整してお使いください。
お子さまや妊娠中の方が使用する場合は、香りづけ程度の少量にとどめましょう。
体調に合わせてお使いください。ご心配な場合は、事前に専門家にご相談いただくことをおすすめします。
はい、お湯と混ぜてしばらくすると、若干とろみが生じます。
品質には問題ございませんのでご安心くださいませ。
直射日光や湿気を避けて冷暗所または、冷蔵庫保存してください。
また冷凍庫での保存は、出した時の温度差によって発生する水滴がシナモンパウダーの品質劣化に繋がるおそれがありますのでおすすめしておりません。
開封後は密封して保存し、できるだけ早くお使いください。
| 商品詳細 | |
|---|---|
| 原材料 | 有機シナモン |
| 内容量 | 100g |
| 原産国 | スリランカ |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け開封後は冷暗所や冷蔵庫で保存 |
| アレルゲン | 該当なし |
| 栄養成分表示 | 熱量247kcal、たんぱく質4g、脂質1.2g、炭水化物81g、食塩相当量0.03g (100g当たり) |
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味や使い勝手は？
一般的に市販されているものと比べて、マイルドで上品な香りに感じました。味もやさしく、スパイスの刺激的な感じが苦手…という方にも取り入れやすいかと感じました。
瓶の小さなものと比べてたくさん入っているので、毎日ご家族で使っても気兼ねなく使えるのがいいですね！袋入りなので小さじなどでも軽量しやすくお菓子作りに使う方にも便利だと思いました。