必須脂肪酸の一つオメガ3を豊富に含んでいることが発見さ...

かわしま屋のお客様にもファンの多い、発酵デザイナー小...

藤井さんは幼いころから甘酒をこよなく愛し、現在に至る...

「酢」の魅力や疑問について、お酢のソムリエこと”酢ムリ...

最近よく「乳酸菌」というワードを目にしませんか？ 腸...

干すのが楽しくなる、太陽が好きになる干し野菜講座です...

干し野菜研究家として著書を出版するなど干し野菜づくり...

誰でも簡単に作れるザワークラウトのレシピをご紹介！ま...

山梨県甲府市で行われた、こうふはっこうマルシェ2019に...

万能調味料でありながらとても簡単に作れる醤油麹の、作...

桐箪笥の産地大阪泉州の岸和田の「留河桐タンス」へ取材...

なかじの「麹の学校」に参加してきました！

麹を使う上で最も大切な要素である「酵素」を検証し、「...

高い健康効果を持つことから「飲む点滴」と呼ばれる米麹...

失敗しない味噌づくりのコツは、ズバリ「良い材料」を選...

便秘改善や美肌に良いと話題の「こうじ水」を知っていま...

玄米甘酒の購入を考えられれている方必見！最も優れた玄...

切って干すだけの、簡単干し野菜。生野菜よりもいろんな...

同じ甘酒でも栄養成分や味などが全く異なります。それぞ...

春夏秋冬の食べれる野草を写真付きで掲載しています。野...

玄米の米ぬかを搾って作られる「米油」。天然のビタミン...

強い抗菌作用でさまざまな不快症状の緩和に効果が期待さ...

インドネシア発祥のスーパーフード「テンペ」が持つ栄養...

彩りもよく簡単に作れるので「料理のあともう1品」「お弁...