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2024年4月下旬頃より順次、「海精にがり」の容器のキャップの形が変更となります。
従来品と、中身や容量には変更はございませんのでご安心ください。
画面下の注文選択画面よりお選びください。
※動画では旧タイプの豆腐箱に穴が開いたものを使用しております。現在販売の物は穴が塞がったタイプになります。豆腐の出来上がりには差異はございませんのでご安心くださいませ。
初めてチャレンジする方のために、製品には手づくり豆腐レシピが同封されます。
こちらの豆腐箱は、東紀州産の天然尾鷲ヒノキを使用しています。
天然木のため、木目、色等ひとつひとつが違います。
左から底板・本体・ふたです。
底板が抜ける構造なので、とりまわしが良く、洗いやすいので清浄を保てます
乾燥もしやすいので、カビの心配もありません。
ヒノキは浴槽に使われるほど水や圧に強く、変形や欠損しづらいです。
三重県熊野市・東紀州には江戸時代から育まれた桧の森があります。
紀州藩が林業を奨励し、海運を利用して江戸に木材を運びました。
その頃からきわめて優秀であると名高いのが尾鷲ヒノキです。
豆腐箱は、尾鷲地方で産出した天然ヒノキで、職人がひとつずつ丁寧に手作りした木箱です。
桧特有のさわやかな香りがいたします。もちろん無塗装です。
ヒノキに含まれるヒノキチオールは防腐効果があるため、防腐塗装が不要です。
洗う際には柔らか目のスポンジなどを使用し、優しく洗ってください。
乾かす際は、乾燥機などは使用せずできるだけ風通しの良い所で自然乾燥させてください。
乾燥後に食器棚などにて保管してください。湿気が残ったまま置いておくとカビなどの原因となります。
腐らず、欠けず、ゆるまない。信頼の桧造りをぜひ、おためしください。
農薬や化学肥料を使わずに栽培された大豆です。
大豆がしっかり完熟してから収穫しているので、栄養分をたっぷりと吸収しており、上質な旨みと風味を孕んでいます。
豆腐づくりにも最適。天然ミネラル豊富なにがりです。
伝統海塩「海の精」の製造工程でできたにがりです。
有名豆腐店でも多く利用されている貴重なニガリで、まろやかでコクのある本物の豆腐がご家庭でも作れます。
産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島。原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水１００％です。
他のニガリや凝固剤などは使っていません。製法は、ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、塩を採取した後に残る母液を採取しています。
成分は、塩化マグネシウムだけでなく、生命保持に欠かせない、海水中の少量微量の元素を豊富に含んでいます。
味は、ただ苦いだけでなく、わずかな塩味と、ほのかな旨さやコクがあります。
だから、豆腐を固めるだけでなく、大豆（豆乳）の甘味や旨味を存分に引き出してくれるのです。
ご家庭でも、甘くてコクのある、あの昔なつかしい、おいしい豆腐がよみがえります
新潟県燕市の食品用の繊維製品専門店・吉田織物の豆腐用のさらし布・こし袋のセットです。
きめ細やかでなめらかな自家製豆腐をつくりたいというご要望にお応えしてかわしま屋がオーダーメイドで作りました。
きめ細やかでなめらかな自家製豆腐作りにご活用ください。
漂白工程において、塩素系のさらし粉を使用していませんので、蛍光染料、重金属（カドミウムや鉛など）の心配がありません。
非常に目が細かく、コーヒーのネルドリップなどでおなじみのように、ろ過に適しています。
また、起毛素材なのでやわらかく、食品にダメージを与えにくい素材です。
手作りの豆腐は大豆本来の濃厚な旨味と甘味が魅力です。 一度食べると市販の豆腐では物足りなくなるかもしれません。
是非、自分の好みの豆腐づくりをお楽しみください。
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