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密度1.32。5つのシールが示す、ラインナップの頂点。
比類ない甘みとフルボディが、数滴で料理を完成させる——
Andrea Milanoが誇る、最高峰のバルサミコ酢。
アンドレア・ミラノ社が誇る最高級ライン「Vinagrum（ヴィナグルム）」。
その名には、このバルサミコ酢が歩んできた歴史と唯一無二の価値が込められています。
ブランドのラインナップの中でも最高級に位置づけられるこの一滴は、他では味わえない芳醇な香りと、深い甘みが最大の特徴です。
高級感あふれるガラス瓶も、味と共に気持ちも高めてくれる1本です。
アンドレア・ミラノ社の格付けにおいて、ラベルに記された「5シール」は、数ある製品の中でもトップクラスの品質（Top of the range）であることを証明しています。
| バルサミコ酢Cubica | |
|---|---|
| 密度 | 1.32（全グレード中最高値） |
| 格付け | 5シール（最高格付け） |
| 総酸度 | 6%以上 |
| 認定 | Aceto Balsamico di Modena I.G.P.（EU保護指定地域表示） |
圧倒的な甘みと、丸みのあるフルボディ
Vinagrumは6段階格付けの頂点に位置し、全グレード中で最も高い密度1.32を誇ります。コンソルツィオ・トゥテーラの公式プロファイルにおいて、すべての軸で最高スコアを記録——密度が視覚・触覚・味覚のすべてで感じられる、唯一無二の一本です。
| 軸 | 評価 | 特徴 |
|---|---|---|
| 香り・アロマ | ★★★★★ | プラムジャム・甘いスパイス |
| 味わい | ★★★★★ | 甘く、複雑で、持続する余韻 |
| 口当たり | ★★★★★ | 柔らかく、ベルベットのような滑らかさ |
| ボディ | ★★★★★ | 丸く、フルボディ |
複雑に絡み合う、三つのアロマの層
Vinagrumの香りは、単一の印象ではなく複数のアロマが折り重なるように展開します。開栓した瞬間から感じる深みは、長年の熟成と厳選されたブドウマストだけが生み出せるものです。
凝縮した黒果実の甘みが最初の印象。熟したプラムとベリーのコンフィチュールを思わせる豊かなアロマ。
オーク樽の熟成が刻む、スパイシーでほのかにロースティな中間層。複雑さと深みを与える核心的なアロマ。
飲み込んだ後も消えない、蜜のような甘さの余韻。これがVinagrumを「数滴で十分」たらしめる所以です。
なぜVinagrumは信頼できるのか
最高格付けを名乗るだけでは不十分です。Vinagrumの品質は、複数の独立した基準と機関によって客観的に証明されています。
I.G.P.基準（1.06以上）の約2倍に相当する密度1.32。この数値が、比類ない甘みとフルボディの科学的根拠です。
コンソルツィオ・トゥテーラが定める5段階シール分類の最上位。すべての風味軸で最高スコアを記録しています。
EU法によって保護された産地呼称。モデナ・レッジョ・エミリア県以外では製造できない、産地の真正性の証明。
独立機関CSQAによる全製品検査。メーカー自己申告ではなく、第三者が品質を証明する二重保証体制。
欧州連合が法的に保護する原産地呼称。外観・色・風味・酸度・密度の厳格な基準をすべてクリアした製品のみに付与されます。産地偽装や模倣品を法律が排除します。
イタリア・バルサミコ酢保護協会による品質・格付け認定。5段階シール分類の基準を定める機関であり、Vinagrumの5シールはこの組織が公式に認証しています。
イタリアの独立第三者機関CSQAが全製品の品質を個別検査。メーカーによる自己申告に依存しない客観的な品質証明であり、Andrea Milanoの誠実さを担保します。
135年以上にわたって受け継がれるオーク樽熟成の伝統製法。工業的な生産では再現できない複雑な風味は、時間と職人の技が生み出すものです。
Vinagrumが最も輝く5つのシーン
密度1.32のVinagrumは、素材の味を圧倒するのではなく、料理の最後の仕上げとして「格」を与えます。少量を仕上げに垂らすだけで十分です。
お料理の仕上げに数滴添えるだけで、素材のポテンシャルを劇的に引き立てます。
Andrea Milano S.r.l. / Viale Due Giugno 115/N, 80146 Napoli, Italia
| 商品仕様 | |
|---|---|
| 商品名 | イタリア産Cubicaバルサミコ酢 250ml |
| 原材料名 | ワインビネガー（イタリア産）、濃縮ぶどう果汁（イタリア産） |
| 内容量 | 250ml |
| 酸度 | 6%/100ml |
| 賞味期限 | 製造より5年 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しく乾燥した場所で保管し、開封後は早めにお召し上がりください。 |
| 原産国名 | イタリア |
| 栄養成分表示 | 熱量337kcal、たんぱく質1.0g、脂質0g、炭水化物78.4g、食塩相当量0.03g(100ml当たり) |
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