お気に入り(0)
カート(0)
全国送料480円/税込9,980円以上で送料無料！

有機大豆大袖の舞 300g｜折笠農園特製【送料無料】*メール便での発送*【在庫限り】

北海道 折笠農場にて 大事に育てられました。 大ぶりの実が特徴的で大豆本来の持つ甘みや香りもしっかりとあります。
redeemギフトサービス対応 »
販売価格　745円(税込)
購入数

在庫0袋 入荷までしばらくお待ち下さい


有機大豆「大袖の舞」とは


大変希少な北海道産有機大豆です。
農薬を使わず、化学肥料も与えずに栽培した自然栽培農法の大豆です。

国産無農薬大豆

大ぶりの実が特徴的で製菓や煮豆の調理などに向いていて、
大豆本来の持つ香りと甘みが高く豆腐作りや納豆作り・味噌作りにも使われます。

全国の老舗の味噌蔵や有名豆腐でも愛用されています。

手づくり味噌豆腐納豆




折笠農園とは


北海道随一の農業地帯、十勝の幕別（まくべつ）町で
緑肥を使用した独自の無肥料無農薬の自然栽培農法に力を入れる農園です。

機械化が進み化学肥料、化学農薬を駆使し生産性を高め始めた時代に
先代の「北海道開拓時代の豊かな土地を取り戻したい」という思いから、
化学肥料を使わない緑肥を農園に導入し、じゃがいもを生産する農場へと転向させました。

「安心・安全・自立した農業」を目指し自然栽培を始めてから10年、
折笠健さんにその思いは受け継がれ、無農薬でてきる自然野菜の生産を実現することができました。



緑肥を使った畑作り


緑肥とは畑で育て栽培した植物を収穫せず、そのまま田畑にすきこみ土と一緒に耕すことで
自然な肥料とし活用することです。

緑肥を使用するメリットとして

・土の構造がよくなることで、水はけ、保水力などが高まる。
・有機物が増加することで、土壌中の微生物の繁殖が促進される。
・土壌中の微生物間のバランスがよくなり、病害虫の発生を防ぐ。

などが挙げられ畑を健康に保てます。

折笠健さんの「豊かな土地を取り戻したい」という思いに合致した肥料です。


折笠農園




有機大豆「大袖の舞」生産者　折笠健さんのこだわり


折笠農園で育てられた大豆は無農薬・無化学肥料にこだわって自然栽培で大事に育てられています。

自然栽培はまだまだ新しい分野で、無肥料無農薬での栽培も大変難しく、
折笠さんも帯広畜産大学土壌学・微生物学・北海道農業研究の専門家にアドバイスを受け、
常に研究を重ねながら畑作りを行っています。

農作物の自然栽培という難しい分野に挑戦するだけでなく、作物の味にももちろんこだわっています。
自然栽培というだけで味は美味しくないと消費者が感じてしまえば本当の意味での普及はありえません。
そう考えた折笠さんは、毎年実験的にじゃがいもだけで30〜35品種の作物を植え、
その中から自然栽培に最も適した味と品質のものはどれかを研究しています。

「おいしさの理由を自身がしっかりと持つこと」が大切だと考える折笠さん、
研究をさらに重ねることでその理由がはっきりと見えてくると確信しています。

折笠農園




木村秋則さんとの出会い


絶対に不可能と言われていた無農薬・自然栽培のリンゴの生産に成功し
「奇跡のリンゴ」として大きな話題を集めた青森のリンゴ農家・木村秋則さんと出会ったのは8年前。

「自然のサイクルを理解できなければ自然栽培はできない」という言葉に心を打たれ
化学肥料を使わない自然栽培への挑戦が始まりました。

木村さんの土作りを一から教わり、自然栽培の先駆者達との出会いを重ね
現在では全面積75haのうち28ha、全体の約30％が自然栽培の畑となりました。

将来的にはさらに大規模で継続できる自然栽培を目指しており、
木村さんの願いでもある北海道の農業の発展に貢献できるように日々邁進しています。



大豆の持つ栄養素


畑のお肉と呼ばれるほど豊富な栄養素を含んでいる大豆。

世界でも指折りの長寿国となった日本ですが
その要因の一つとして大豆が海外でも注目されています。

バランスの良い日本食で古くから、米、魚、大豆などを食べ続けており、
大豆をうまく食生活に取り入れて栄養を摂取してきたことが、現在の長寿につながっていると考えられます。








「大袖の舞」の美味しい食べ方



五目豆の作り方

?@　大豆の戻し方
大豆は一晩たっぷりの水にひたして戻します（夏場は冷蔵庫に入れておきます）。
まんまるだった小粒の大豆が、ふっくらとした楕円形の豆の形になってから炊き始めます。

※冷蔵庫の温度が低いと一晩つけ置いても、ふっくら戻っていないことがあります。その場合は室温に戻して、ふっくら戻るまで待ってから炊くようにしてください。


?A　五目豆の煮方
五目豆の大豆以外の材料は用意できるものでOKです。
基本は大豆、にんじん、ごぼう、干し椎茸、こんにゃくで作ります。
それぞれ大豆と同じくらいの大きさ（1?pほどの角切り）にしておきます。
こんにゃくだけは切ったあとに塩小さじ1/2ほど（分量外）をもみ込んで、10分ほど置いてから水洗いしておきます。
また、干し椎茸の戻し汁は後でだしと合わせて使うので、干し椎茸を取り出した後に茶こしなど細かい目のざるで濾しておくとよいです。


?B　五目豆の味付け
鍋に切った材料を入れ、だしと椎茸の戻し汁を合わせて600mlほど加えます（だしは『かつお節と昆布のだし』を使って作ります）。
その鍋にすべての調味料（濃口醤油、みりん、砂糖）を入れてから火にかけます。


?C　五目豆の炊き方
鍋を中火にかけ、沸いてきたらアクがたくさん出てくるのでお玉を使って丁寧にすくい取ります。
火加減を弱火に落として、アクがおさまったら蓋をしてコトコトと炊いていきます。

中の煮汁の状態は、蓋を開けると細かい泡がしっかり豆の間から出ているくらいの火加減（弱火）です。
その状態で蓋をして45分ほど炊くのですが、30分炊いた頃に、豆の硬さと煮汁の分量を一度見てみるとよいです。
煮汁が明らかに少なければ足し水をします。豆の硬さもあと少し柔らかくなれば、というくらいになっているはずです。

さらに15〜20分ほど弱火で炊いて、煮汁につけたまま冷まして、粗熱がしっかり取れたら冷蔵庫で保管します。
※炊きあがってすぐに食べても美味しいのですが、一晩おいて味が落ち着いてから食べるとより美味しくなります。日持ちは冷蔵で4〜5日ほど。


五目煮



大袖の舞美味しい煮方


手づくり豆腐　　>>もっとくわしいページはこちら





手づくり納豆　　>>もっとくわしいページはこちら





手づくり味噌　　>>もっとくわしいページはこちら

大袖の舞手作り味噌













有機大豆「大袖の舞」



有機大豆大袖の舞30kg

・商品名：有機大豆大袖の舞
・原産地：北海道十勝幕別町
・内容量：300g







大豆


私たちをあらゆる面でサポートしてくれる大豆｜かわしま屋コンテンツ

栄養豊富な大豆の気になるカロリーや糖質についてご紹介しています。

また、大豆を食べる時の注意点や家庭料理への取り入れ方も掲載しています。



私たちをサポートしてくれる大豆の記事を見る








販売価格 745円(税込)
購入数
  • 送料一律480円キャンペーン中
  • 税込9,980円以上で送料無料！
    または↓こちら↓をチェック！
  • これを買ったら送料無料

特集

お買い物

ご案内

営業日カレンダー

2022年12月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

■：休業日

あなたに
おすすめ
レビュー
を見る
トップ

最近チェックした商品

最近チェックした商品はまだありません。

ご利用ガイド

お支払い方法

下記のいずれかの方法をお選びいただけます。

クレジットカード
クレジットカード
銀行振込
代引引換
PayPay
Amazon Pay
後払い（コンビニ・郵便局・銀行・LINE Pay）
後払い ショップポイント

お支払い方法について詳しくみる

送料

税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。
※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。

送料一律キャンペーン実施中！>>詳しくはこちら

お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国620円〜で配送いたします。

【配送料金表】 税込表示
・関東・中部：620円
・南東北・信越・北陸：670円
・北東北・関西：721円
・中国・四国：810円
・九州・北海道：870円
・沖縄：1,970円

送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします（沖縄は除く）。
※メール便は上記には該当しません。

メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 (お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国620円〜）が発生いたします。

送料について詳しくみる

配送方法／発送について

商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。
配送方法

新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、発送が遅れる場合がございます。>>詳しくはこちら

商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。

年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。

銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。

配送方法について詳しくみる

配送日時のご指定

商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。
配送指定時間帯

配送日時指定について詳しくみる

会員登録について

会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。
・会員の方には100円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。
・ショップポイントの付与率は時期により変動いたします。予めご了承ください。
・登録は無料です。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。
・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。
商品をキャンセルや返品された場合、ポイントは付与されません。

返品・交換について

取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。

「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。

返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。

ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。予めご了承ください。

良品交換・返品に伴う費用のご請求
以下の費用を差し引かせていただき、銀行振込にて返金いたします。
(お受け取り拒否や、長期不在等によりお受け取りいただけず運送会社での保管期限が過ぎた為に、弊社へ返送となった場合も含みます。)

・往復送料（送料無料サービスの場合も実費をご負担願います。）
・事務手数料（500円）
・決済手数料
代引きの場合・・・代金引換の際に発生致しました代引き手数料(298円(税込))をご負担願います。

セキュリティー・個人情報の保護

かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。

お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。

お問い合わせ・ご連絡

かわしま屋
〒208-0034
東京都武蔵村山市残堀4-17-8
E-mail: shop(at)kawashima-ya.jp
オンラインショップ: https://kawashima-ya.jp/
メールアドレス
shop@kawashima-ya.jp 
販売業者
株式会社東旗 
かわしま屋
>