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コンブチャ（Kombucha）とは、アジアが発祥といわれている発酵飲料です。名前から「昆布茶」を連想しがちですが、昆布とは関係ありません。
日本ではかつて「紅茶キノコ」と呼ばれて1970年代にブームとなり、近年は健康志向の高まりとともに再び注目を集めています。
コンブチャの原料は、紅茶と砂糖、そして発酵を担うスターター菌（SCOBY）です。淹れたお茶を冷まして砂糖とスターターを加えると、微生物が糖を分解し、有機酸や香りが生まれて味わいや栄養バランスが変化します。
コンブチャの詳しい作り方については、こちらの記事をご覧ください。
コンブチャの発酵を支えているのは、酢酸菌・乳酸菌・酵母といった微生物です。お茶と砂糖をもとに発酵が進むと、風味が変化するだけでなく、体にうれしい成分も生まれます。コンブチャの代表的な成分はこちらです。
栄養成分の豊富さから、コンブチャは健康志向や腸内ケアに関心のある方から特に人気があります。欧米では、海外セレブやモデルたちが愛用していることから話題になりました。甘い清涼飲料やカロリーの高いドリンクに代わる毎日の習慣に取り入れやすい発酵飲料として注目されています。
欧米ではコンブチャ市場が拡大し、すでに日常的な飲み物として広まりつつあります。特に欧州では、2024年時点で約9.0億米ドル規模に達しており、2025~2033年には年平均約13%の成長が見込まれるほど。
コンブチャは単なる健康ドリンクではなく、美味しく楽しめる発酵飲料として世界に広がっているのです。日本でも粉末タイプやフレーバー入りなど多様な商品が登場し、より手軽に楽しめるようになっています。
味の想像がしにくいコンブチャですが、実際は意外と飲みやすく、「紅茶ベースの甘酸っぱく爽やかな味」が特徴です。発酵によって生まれるほのかな酸味とやさしい甘みが調和し、紅茶由来の香りが後味をすっきりとまとめてくれます。りんご酢をまろやかにしたような風味や、フルーティーな酸味を感じることもあります。シンプルな味わいなので、水や炭酸水で割ったり、ジュースを加えたりと、自由にアレンジができるのもコンブチャの魅力のひとつです。
かわしま屋は、日々の忙しさの中でも手軽に安心して楽しめるよう、「コンブチャ粉末（紅茶キノコ）」にこだわりました。ここでは、そんなコンブチャの特徴を5つご紹介します。
原材料はコンブチャとデキストリン（とうもろこし由来のでんぷん）のみ。香料・保存料・着色料を使用していないのはもちろん、砂糖による味の調整や、植物発酵エキスによる成分の調整も行っていません。純粋にコンブチャだけを粉末にしているので、安心して毎日の生活に取り入れられます。
コンブチャ由来の乳酸菌や酵母を、加熱処理（死菌化）することで熱に強く安定した形に加工し、粉末にぎゅっと凝縮。常温でも品質が保たれ、ホットドリンクや料理にも手軽に取り入れやすいのが魅力です。生きて腸に届かなくても、体内で“善玉菌のサポート役”として注目されており、続けやすく、扱いやすいのも死菌ならではのメリットです。
コンブチャの成分には有機酸、ミネラル、ビタミン類、ポリフェノールなどがあります。その中でもポリフェノールは、他社製品と自社製品と同様のフローで粉末化したものと比べると他社製品の約4倍もの量が含まれています。
理想的なポリフェノール摂取量の目安は1日1,000~1,500mg以上と考えられています。一方、日本人女性の平均的なポリフェノール摂取量として報告されている量は1日800mg程度。ポリフェノールは体内に貯めることができないため、コンブチャで毎日無理なく摂取できるのは嬉しい点です。
かわしま屋のコンブチャ粉末（紅茶キノコ）には、日本の発酵食品由来の植物性乳酸菌が12種類も含まれています。その量は1袋あたり約10兆個、1杯あたり（2g）約2000億個もの乳酸菌を手軽に摂れるのが魅力です。さらに、腸内フローラを整える働きが期待されるイソマルトオリゴ糖も配合されており、やさしい甘みで腸内環境をサポートしてくれます。
かわしま屋のコンブチャ粉末（紅茶キノコ）に入っている乳酸菌は、すべて日本伝統の発酵食品からとれた「植物性乳酸菌」から作られています。
お米由来の植物性乳酸菌
中からキレイを目指したい方に
お味噌由来の蔵華乳酸菌
バリア力をサポート
酒粕由来の植物性乳酸菌
季節の変わり目のグズグズしてしまう方に
麦由来の植物性乳酸菌
かわしま屋オリジナルの乳酸菌
すんき漬け由来の植物性乳酸菌
免疫機能をサポート
日本酒由来の植物性乳酸菌
かわしま屋オリジナルの乳酸菌
すぐき漬け由来の植物性乳酸菌
善玉菌を助けて毎日のキレイ習慣に
日本の漬物由来の植物性乳酸菌
悪玉菌に注目し口内環境ケアを意識したい方に
ぬか床由来の植物性乳酸菌
かわしま屋オリジナルの乳酸菌
醤油由来の植物性乳酸菌PC
緑茶由来の植物性乳酸菌GT-1
酢大豆由来の植物性乳酸菌AB-1
コンブチャ由来の乳酸菌や酵母を、加熱処理（死菌化）することで熱に強く安定した形に加工し、粉末にぎゅっと凝縮しました。常温でも品質が保たれ、ホットドリンクや料理にも手軽に取り入れやすいのが魅力です。生きて腸に届かなくても、体内で“善玉菌のサポート役”として注目されており、続けやすく、扱いやすいのがメリットです。
管理栄養士
安藤
コンブチャ粉末は、水やお茶に溶かして飲むだけで手軽に楽しめるのが魅力。忙しい朝でもサッと準備でき、すっきりとした味わいが楽しめます。お好みで炭酸水で割ったり、レモンやハチミツを加えたりと、好みの味に変えるのもおすすめです。優しい甘さのシンプルな味わいなので、このようなアレンジでも楽しめます。
粉末だからこそ、普段の食事やおやつにかけるだけで簡単に取り入れられるのも大きな魅力です。ぜひ、いろいろなアレンジを楽しんでみてください。
そのまま水に溶かしてもおいしいですし、豆乳や牛乳、ヨーグルトと合わせるのもより飲みやすくでおすすめです。
コーヒーやお茶などに溶かしてもそこまで強い風味や味はないので、普段飲まれているものに溶かしていただくと習慣化しやすいかと思います。特にコンブチャは紅茶が原料になっているので、相性が良くほんのり甘みもついておすすめです。
お味噌汁やスープなど液体のお料理に加えても味を変えることなく取り入れられますよ。
管理栄養士
安藤
コンブチャってなんだろうと気になって飲んでみました。
海外セレブの間で流行しているというのを聞いて興味があったので、コンブチャってなんだろうと気になって飲んでみることにしました。昆布のイメージを持っていましたが全然違いました。風味は紅茶に近いと思いました。思っていたよりも飲みやすくて、美味しいです。(30代・女性)
豆乳にまぜると、とても飲みやすいです！
朝食に牛乳や豆乳に混ぜて飲んでいます。きれいな色のパウダーで紅茶のような香り？がします。私は豆乳に混ぜるととても飲みやすいです！試しに毎日継続して使ってみたいと思います♪(40代・女性)
コンブチャの品質に満足
こちらの製品はコンブチャそのもので低カロリーなのが嬉しい！
パウダー状なのですぐに溶け、水に溶かすとほんのり紅茶の香り。
お味噌汁やスープに混ぜても全く味が変わらないので助かっています。(50代・女性)
※個人の感想であり効果効能を示すものではありません。効果効能に関する表現は一部コメントを編集しています。
コンブチャは紅茶に砂糖を添加し、発酵させた飲み物です。栄養価の高さから、日本でも注目されています。
1日の摂取目安量は約2gです。一度に大量に飲むのは避け、継続して楽しむことが大切です。
コンブチャはほんのりと甘みのある紅茶の風味に酸味が加わった爽やかな味が特長です。発酵食品特有の香りはありますが、飲みやすいと感じる方が多いです。
開封後は湿気により固まる場合がありますので、開封後は必ず袋の口を締め、冷蔵庫などの冷暗所で保存してください。
かわしま屋のコンブチャは、紅茶キノコで発酵させた液体をフリーズドライ製法によって粉末にしております。製造工程によって死菌しているか否かは計測を行っておりませんので分かり兼ねますが、もしコンブチャの粉末に含まれている菌が死んでいても、腸内の善玉菌のエサになり腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を意識した食生活をサポートするといわれています。
| 商品名 | コンブチャ 紅茶キノコ粉末 |
|---|---|
| 名称 | 発酵紅茶キノコ粉末 |
| 内容量 | 100g |
| 原材料 | 発酵紅茶エキス粉末（デキストリン、発酵紅茶エキス）（国内製造）、イソマルトオリゴ糖紛飴、乳酸菌（殺菌） |
| 栄養成分表示100gあたり | 熱量 : 394 kcal、たんぱく質 : 0.9g、脂質 : 0.1g、炭水化物 : 97.4g、食塩相当量：0.03g、ナトリウム: 12mg 、水分1.0g |
| 生産地 | 日本 |
| 保存方法 | コンブチャの性質上、開封したまま放置をすると湿気により固まりができる場合がございます。開封後は必ず袋の口を締め、冷蔵庫などの冷暗所での保管をおすすめします。 |
| 1日の摂取量目安 | 1日2gを目安にお召し上がりください。 |
| 備考 | トランス脂肪酸０、飽和脂肪酸０、コレステロール０ |
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まずは手軽に始めてみるのがおすすめ
コンブチャの栄養や健康効果が気になっていても、なかなか自分で作るにはハードルが高いという方も多いかと思います。粉末であれば、手入れや手間もかからないので、まずは手軽に始めてみたいという方におすすめです。
長期保存も可能なので、自分で作っても飲まない期間もあるという方にも嬉しいですね。
ポリフェノールも他社製品と比較して豊富に含まれるので、栄養がきちんと取れているか不安という方や健康を維持していきたいという方にいいですね。