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国産にごり純柿酢の特徴
にごり純柿酢の魅力は、毎日続けたくなる飲みやすさと、素材と製法に込められた誠実さにあります。ここでは国産にごり純柿酢の魅力を解説します。
国産のにごり純柿酢が、毎日続けられる理由は、やさしい味と香りにあります。飲んでも、料理に使っても、ふんわりとした心地よさが広がるのが特徴です。
酸味もまろやかで、さっぱりしています。そのため水や炭酸で割って飲むのもおすすめですし、料理にちょっとかけるだけでも、よい香りが加わって味が引き立ちます。
にごり純柿酢は、柿そのものの力をそのまま生かしたお酢です。果汁だけで丁寧につくられているので、素材に含まれる小さな栄養までしっかりと届けてくれます。
国産の柿は、どこでどんなふうに育った果実かがはっきりしていて、品質が安定しやすいです。産地や品種、収穫のタイミングまで見えるので、安心して毎日の食卓に取り入れられます。
にごり純柿酢がやさしくおいしいのは、発酵の力がそのまま生きているからです。ろ過も加熱もしないことで、「マザー」と呼ばれる酢酸菌のかけらが残り、味や香りに深みを与えてくれるのです。
この「にごり」は、発酵の途中で自然にできるもの。酢酸菌が元気に働くと、小さな膜や粒のようなものが酢の中にあらわれます。これがマザーです。ときどき瓶の中にふわっとしたものが見えることがありますが、これは発酵がきちんと進んだ証拠。品質にはまったく問題ありません。
押さえておきたい柿酢の栄養素
柿酢には、体にうれしい栄養がしっかり詰まっています。とくに「カリウム」「ビタミンC」「ポリフェノール」の3つは、健康のために注目したい成分です。
柿酢は、お酢の中でもカリウムがとても多く含まれているのが特徴です。毎日少しずつ取り入れれば、体にやさしい変化が期待できます。
カリウムは、体の中の余分な塩分に働きかけるミネラルです。むくみが気になる人や、塩分を控えたい人にとって、欠かせない栄養素のひとつです。
柿には、ビタミンCがとてもたくさん含まれています。
ビタミンCが多いと知られているみかんと比べても、その量は2倍以上とも言われるほどです。そんな栄養たっぷりの柿からできた柿酢は、体にうれしい成分をしっかり受け継いでいます。
柿酢には、体のサビつきを防ぐはたらきがある「ポリフェノール」がたっぷり含まれています。
原料の柿は、ポリフェノールを非常に多く含んでいるのが特徴です。その量はなんと赤ワインの20倍以上とも言われます。この豊富なポリフェノールは、柿酢になることで酸化しにくくなり体内でより活発に働くとされています。
管理栄養士
安藤ゆりえ
かわしま屋の国産にごり純柿酢のこだわり
かわしま屋の国産にごり純柿酢は、「からだにうれしい」と「続けたいほどおいしい」が、きちんと両立しているのが特徴です。その味わいの裏には、昔ながらの製法と、素材を大切にする考え方がしっかり息づいています。
にごり純柿酢に使われているのは、甘くて香りのよい「富有柿（ふゆうがき）」だけ。柿の名産地として知られる九州・佐賀県の中でも、とくに品質の高いものを選び抜いて使っています。
富有柿は、岐阜県を発祥とする品種で、日本各地で広く育てられています。やさしい甘みと豊かな香り、しっかりとした果肉、そして日持ちの良さから、長年にわたって親しまれてきた定番の甘柿です。
この富有柿を100％使うことで柿酢の風味は安定し、いつものおいしさが保たれています。
かわしま屋の国産にごり純柿酢のやさしい香りとまろやかな味わいは、「静置発酵（せいちはっこう）」という昔ながらの製法から生まれています。大きな樽や発酵槽でじっくり時間をかけて発酵を進める方法で、日本では江戸時代から続いてきた伝統のひとつです。
この製法では、酢酸菌が液体の表面にゆっくりと膜を張りながら発酵していきます。早くつくることはできませんが、そのぶん香りや味の繊細さがしっかり残ります。大量生産のように空気を強制的に送る方法では出せない、自然なまるみと深みが引き出されるのが魅力です。
にごり純柿酢は、ろ過も加熱もしていません。だからこそ、香りも味わいも自然なままで、飲み物としても料理の調味料としても、どちらにも心地よく使える一品になっています。
ろ過をしていない柿酢には、「マザー」と呼ばれる酢酸菌のかけらや発酵の痕跡がそのまま残っています。これが“にごり”の正体です。かわしま屋の柿酢では、マザーをあえて残しており、季節によっては瓶の中に薄い膜ができることもあります。ですが、これは自然な変化であり、品質にはまったく問題ありません。
にごり純柿酢は、「柿の果汁だけ」で仕込まれているのが特徴です。水やアルコールは一切加えず、自然の素材そのものを大切にする考え方が、味の芯をしっかりと支えています。
果汁と酵母だけを使う伝統的な製法を採用しており、水で薄めたり、醸造アルコールで発酵を早めたりしません。そのため、柿そのものの輪郭がくっきりと感じられます。
佐賀県産純柿酢無濾過にごり酢は、昔ながらの伝統的な静置発酵製法で作られています。現代では、機械で高速でかき混ぜて、早く発酵させる製法もありますが、こちらはじっくり時間をかけて発酵熟成されています。また、濾過をしていないので、酢酸菌など生きた成分もそのまま含まれているのが嬉しいですね。
管理栄養士
安藤ゆりえ
1000ml ¥2,570(税込)
送料無料
1000ml 3本セット ¥7,214(税込)
496円お得 送料無料
容器の安全確認のために、専門の機関にて検査を行い、安全性を確認しております。
この容器には身体に有害な物質は使用しておりませんので安心してご利用ください。
『MHB-1000』は、容器の名称です
上記の商品につきましては、非加熱・無濾過で成分をそのままお届けしております。製造時期やロットによって、濁った色味をしていたり、透き通っていることもございますが、「にごり」として酢酸菌等の成分はしっかりと入っております。
また、沈殿物の有無も、製造時期やロットによって異なる場合がございます。
品質にも問題はございませんので、安心してお召し上がりくださいませ。
都度よく振ってからご使用ください。
かわしま屋のにごり酢は生きた酢酸菌が入っている為、気温が30度を超えると菌が活性化し、酢の表面に膜のようなものができてしまうことが稀にございます。
膜は人体に害を与えるものではございませんが、お酢の風味を損なってしまいます。そのためかわしま屋では以下の方法をオススメしております。
柿酢はとてもフルーティーな味わいが特徴です。
お酢のツンとした酸味が苦手な方も、フルーティーで比較的マイルドな柿酢ならば、お料理に使っても食べやすいと思います。特に「なます」など酢の物に入れると爽やかな風味で合いました。
果物由来なので「ドリンク」としても飲みやすいので、お水や炭酸水、豆乳などと割って楽しんでもいいですね。「鶏手羽元」を料理に使うときも、お酢を加えると鶏の骨の中のカルシウムがお酢の力で溶け出しやすくなり、カルシウムの吸収UPにも役立ちますよ。
管理栄養士
安藤ゆりえ
シンプルなもので、身体のめぐりが健康に
季節の物でもあり柿の栄養素を毎日摂ることは難しいと思います。柿酢をはじめてからは健康診断での血圧の数値が日を追うごとに良くなっていき、日によっては正常の範囲内になる日も。柿と酢というシンプルなもので健康になれた事が本当に嬉しいです。感謝しています。...（40代女性）
飲みやすい柿酢のおかげで元気に過ごせています
こちらの柿酢は飲みやすく何度もリピさせてもらっています。仕事柄よく飲みに誘われるので二日酔いやむくみなどの予防も兼ねて日頃から飲んでいます。よくわからない栄養ドリンクやサプリを飲むよりは安全ですし、今の所元気に過ごしています。...（40代男性）
水で薄めて毎日愛飲しています
水で薄めて飲料用に・・・酸味穏やかでほんのり甘みもあり、とても飲みやすいです。健康のため毎日飲みたいと思います...（50代女性）
主人の血糖値が気になり、柿酢を普段使いに愛用
血糖値があがってしまった主人の為に購入しました。おかず全般に少量ずつ掛けて食べています。普通の酢より香りも良いし、自然の旨味があり、とても取り入れやすいお酢です。すでに2回リピートしています。...（50代女性）
| 商品名 | 国産にごり純柿酢 |
|---|---|
| 内容量 | 1000ml |
| 原材料名 | 福岡産富有柿100% |
| 販売者 | かわしま屋（株式会社東旗） 東京都武蔵村山市榎3-28-7 |
| 加工所 | 有限会社サガ・ビネガー 佐賀県佐賀市嘉瀬町中原1969-5 |
| 栄養成分表示 | 熱量18kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物1.8g、食塩相当量0.0g (100g当たり) |
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フルーツの中でも柿には、カリウムとビタミンCが特に多く含まれています。カリウムは余分な塩分を体の外に排出してくれる働き、ビタミンCは皮膚や骨のコラーゲンを作るのに必須の栄養素です。柿には旬があるので、年中食べることはできませんが、柿から作られた柿酢はいかがでしょうか？