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ブルガリアの野山が育んだ、有機・非加熱の百花蜜（ポリフローラルハニー）。
毎日のはちみつに、王道の一本を。
ブルガリアの清らかな平原と山あいに咲く、数えきれないほどの花々。ミルクシスル、白クローバー、ラベンダー、タイム、レモンバーム……ミツバチが野の草花からすこしずつ集めた蜜をブレンドしたのが、この「ブルガリア産 百花蜜」です。
ひとつの花からつくられる単花蜜とは違い、百花蜜は季節や土地ごとに移り変わる、いろいろな花の個性がひとつに重なった、奥行きのある複雑な味わいが魅力。深みのある黄金色と華やかな香り、なめらかな口あたりで、トーストにもヨーグルトにも、料理の隠し味にも。毎日気軽に使える王道のはちみつです。
百花蜜は、ミツバチが多種多様な野の花からすこしずつ集めた蜜。ひとつの花の単花蜜にはない、幾層にも重なった複雑で豊かな味わいが生まれます。深みのある黄金色と華やかな香りは、まさにブルガリアの野山そのもの。
ブルガリア産の有機はちみつ100%。加熱をしていないため、はちみつ本来の風味を活かしています。
なめらかで、やわらかく結晶するテクスチャー。クセが強すぎず、コクはしっかり。トーストやヨーグルト、飲み物、料理の隠し味まで幅広く使え、砂糖代わりの「常備蜜」としても活躍します。
多種多様な花や野草から集められた百花蜜は、さまざまな花由来の成分をまるごと含んでいるのが特徴です。
このはちみつは、EU（欧州連合）のオーガニック認証「ユーロリーフ」を取得しています。ユーロリーフは、EUの有機規則に基づく厳格な基準をクリアした食品にのみ表示が認められる認証マークです。
養蜂においては、巣箱を置く場所の半径約3km圏内が有機農地や自然植生であること、ミツバチの飼育に化学合成された薬剤を原則使用しないこと、給餌にも有機基準を満たしたものを用いることなど、採蜜環境から瓶詰めまで一貫した管理が求められます。
ブルガリアの提携養蜂家「Royal Bees（ロイヤルビーズ）」は、手つかずの自然が残る山岳地帯でこの基準を守りながら養蜂を行い、毎年の検査を経て認証を維持しています。
ブルガリアは、多様な自然と長い養蜂の伝統を持つ国。その豊かな植生は、かわしま屋がお届けする5種のはちみつの顔ぶれに、そのまま表れています。
ひとつの国で、これだけ表情の異なるはちみつが採れること自体が、ブルガリアの自然の豊かさの証です。
ブルガリアでは古くからはちみつが暮らしに根づき、伝統的に養蜂が営まれてきました。清浄な環境と長年の経験に裏打ちされた品質が、この一瓶に詰まっています。
色・甘さ・香り・使い方・価格で選べる、ブルガリアの5種。かわしま屋の販売価格順（お手頃 → 特別）に並べています。本ページの商品「百花蜜」の列を★でハイライトしています。
| 項目 | ★百花蜜 | アカシア | ライムハニー （リンデンハニー） | マノフハニー （フォレストハニー） | ローズハニー （ローズペタル） |
|---|---|---|---|---|---|
| タイプ | ポリフローラル | 単花蜜 | 単花蜜（別名：ライムハニー） | 甘露蜜（森のはちみつ） | 花びら入り（加工品） |
| 内容量 | 250g | 250g | 250g | 250g | 230g |
| 価格（税込） | ¥1,480 | ¥1,480 | ¥1,480 | ¥2,380 | ¥2,980 |
| 1gあたり | ¥5.9/g | ¥5.9/g | ¥5.9/g | ¥9.5/g | ¥13.0/g |
| 色見本 | |||||
| 色合い | 深みのある黄金色 | 淡い黄金色（透明感） | 澄んだ琥珀色 | 濃く深い褐色 | 黄金色＋バラの花びら |
| 甘さ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| 個性・コク | ★★★☆☆ | ★☆☆☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ |
| 味わい | 奥行きのある複雑な甘み | すっきり繊細・クセがない | コク深くまろやか | 深く力強いコク | 上品でローズの華やかな余韻 |
| 香り | 華やかで豊か | ほのかな花の香り | 華やかで印象的 | 濃厚で独特 | 芳醇でエレガント |
| とろみ・食感 | なめらか／やわらか結晶 | さらさら（結晶化しにくい） | ベルベットのようになめらか | ぽってり濃厚 | とろり（花びら入り） |
| おすすめの 食べ方 | トーストや ヨーグルトに | コーヒー・紅茶／ ヨーグルト | 紅茶／お湯割り | そのままスプーンで ／トーストに | 紅茶／そのまま デザート感覚で |
| 使い方・アレンジ | 料理の隠し味・ドレッシング パンやお菓子作り 砂糖代わりの常備蜜 | フルーツやレモンの蜂蜜漬け お菓子・ドリンク全般 クセがなく万能 | ハーブティーやホットドリンクに レモンと合わせて | チーズ・生ハム・ナッツと 肉料理のソースやマリネ | スパークリングや炭酸割り チーズプレートの彩り おもてなし・ギフト |
| おすすめ ポイント | コクのある 王道の甘さで、 毎日続けたい方へ | サラリとクセのない 上品な甘さで、 初めての方へ | 清涼感あふれる ライムハニー。 のどをいたわる方へ | 森の樹液から生まれる 希少な甘露蜜。 栄養豊富といわれ、 コンディションを 整えたい方へ | ブルガリアンローズの 花びらが華やか。 美容がお好きな方への ギフトに |
| こんな方に | 毎日・ご家族で楽しみたい方 | はじめての方／繊細な甘さ派 | 香り重視／じっくり派 | 濃厚・個性派／珍しいものを試したい方 | ギフト／華やかさを楽しみたい方 |
「甘さ」「個性・コク」は5段階の味わいの目安です（★が多いほど強め）。風味の感じ方には個人差があります。
「1gあたり」は価格（税込）÷内容量の計算値です。
「ライムハニー」のライムは菩提樹（シナノキ／英名 lime tree）のこと。柑橘のライムではありません。
「アカシアと、どう違うの？」——実際に食べ比べたスタッフの、飾らない感想です。
いろいろな花の香りがふわっと広がって、シンプルに「はちみつって美味しい」と思える王道の味。毎朝トーストに使っていますが、コクがあるのでバターとの相性が抜群です。（スタッフS）
アカシアと迷いましたが、こちらは香りとコクがしっかり。プレーンヨーグルトに入れると香りが華やかで、朝食が一気に格上げされます。クセは強くないので家族みんなで使えます。（スタッフM）
クセはないのに、後からくる深みがクセになります。飲み物にも料理の隠し味にも使えて万能。結局わが家で一番減りが早いのがこの百花蜜でした。（スタッフR）
ミツバチが多種多様な野の花から集めた蜜のはちみつで、「ポリフローラルハニー」とも呼ばれます。ひとつの花からつくられる単花蜜とは異なり、いろいろな花の個性が重なった、奥行きのある複雑な甘みと華やかな香りが特徴です。
アカシアは「クセがなく、すっきり繊細」で、はじめての方や飲み物に合わせたい方向け。百花蜜は「コクのある王道の甘さと華やかな香り」で、トーストや料理など毎日たっぷり使いたい方向けです。詳しくは上の「5種食べ比べ比較表」をご覧ください。
品質に問題はありません。百花蜜は多彩な花の蜜を含むため、やわらかく細かい結晶ができやすい性質があります。瓶ごと40℃前後程度の湯せんにかけるとゆっくり元に戻ります（高温・電子レンジでの加熱は避けてください）。
加熱処理をせずコールドフィルター（低温ろ過）で仕上げているため、はちみつ本来の風味や香り、繊細な成分をそのまま楽しめます。いろいろな花の香りが重なる百花蜜は、非加熱であることの価値が特に高い蜜です。
賞味期限は製造日から2年です。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で常温保存してください。使用後は蓋をしっかり閉めてください。
はちみつのため、生後12ヶ月未満の乳児には与えないでください。妊娠中の方は問題なくお召し上がりいただけますが、ご不安な場合はかかりつけの医師にご相談ください。糖尿病の方は医師の指示に従ってください。
結晶した場合は、瓶ごと40〜50℃程度の湯せんでゆっくり溶かしてください（高温・電子レンジでの加熱は避けてください）。
| 商品詳細 | |
|---|---|
| 原材料 | 有機はちみつ（ブルガリア産） |
| 内容量 | 250g |
| 生産地 | ブルガリア |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温保存 |
| アレルゲン | 小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かに、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、ピスタチオ (29品目) |
| 栄養成分表示 | 熱量334kcal、たんぱく質0.58g、脂質0.02g、炭水化物82.8g、食塩相当量0.06g (100g当たり) |
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